|
|
|
|
|
|
Italië Culinair |
Italiaans Receptenboek |
Dessert
|
| Wie ooit in Italië in een restaurant heeft gegeten herinnert zich vast wel de serveerwagen afgeladen vol met zoete nagerechten. Om je vingers bij af te likken, en het is dan ook moeilijk een van deze heerlijkheden te weerstaan aan het einde van al even goed diner. Bewaar een plaatsje in de maag voor gevulde perziken, ricotta puddings, zabaione, tiramisù, de vele sorbets en gelati of de heerlijke amandelkoekjes. |
Granita di Caffe
Als het te heet wordt 's middags wisselen de Italianen hun shot van espresso graag in voor de eigen variatie van ijskoffie: Granita di Caffe met of zonder slagroom.
| Limoen-ricottacake
Een recept uit het boek 'Italian Inspiration', authentiek Italiaans voor familie en vrienden met tips en recepten.
|
Panforte Nero - Notentaart uit Siena
Een oud recept voor een beroemd dessert waarvan de oorsprong niet meer te achterhalen valt.
| Croccante - Krokante
Krokante: Zo simpel om te maken en het blijft een eeuwigheid goed. Vergelijkbaar met onze Kletskoppen, maar iets dikker.
|
Uove di Neve - Sneeuweieren
Een recept van Sophia Loren. Een toetje waar vooral kinderen dol op zijn. (Maar laat dan wel de cognac achterwege).
| Ricciarelli - Amandelkoekjes
Traditionele kerstkoekjes uit Siena die lijken op de amandelvormige ogen van madonna's in schilderijen uit de Renaissance. Eeuwenlang werden deze koekjes, zoals alles waar gemalen amandel bij werd gebruikt, 'marsepein' genoemd.
|
Pere al Forno con Pignoli - Peren in wijnsaus met pijnboompitten
Een simpel ovengerecht met gestoofde peren. De wijnsaus, afgemaakt met geroosterde pijnboompitten maakt het een elegant nagerecht.
|
|
|
|
|
