.. ..
Slide background
De Giro Dolcevia - Culinaire rondreis door Italie

De 103rde editie van de Giro d'Italia 2020 is uitgesteld, een offer aan de Coronavirus. Het parcours van de Ronde van Italie volgen we met de GIRO DOLCEVIA : Een culinair - toeristisch getinte decamerone met een ploeg van bekende Nederlandse en Belgische auteurs en journalisten.

ONZE DECAMERONE

Voorbeschouwing Culinaire Giro

De 103rde editie van de Giro d'Italia in 2020 is voorlopig uitgesteld maar de Ronde van Italie van Dolcevia.com staat in de startblokken. Dit wordt een virtueel culinair- en toeristische reis door Italie. Dit bijzondere initiatief van Wijnand Luttikholt, een enthousiaste wielrenner en hoteleigenaar die net zoals veel van onze bijdragers onder Corona lockdown zitten zoals Onno Kleyn, Klaas de Jong, Evert de Rooy, Maroeska Metz, en Jeroen Wielaert.  De Giro d'Italia 2020, voor velen hét wielerevenement van het jaar zou plaatsvinden van 9 mei tot en met 31 mei, het is nu uitgesteld en een nieuwe datum is nog niet bekend. Deze virtuele Giro Dolcevia gaat ongeacht de omstandigheden altijd door. Volg deze pagina voor een gastronomische en toeristische bijdrage voor iedere etappe en rustdag. Aan dit initiatief doen meer dan 30 bekende journalisten, schrijvers en bloggers mee

De Decamerone van de Giro Dolcevia

Een Decamerone, wist ik veel wat dat was. Mijn vader was een intellectueel, maar die stierf al toen ik 15 was. Hij was voorbestemd om priester te worden, want dan kon je als gewone boerenzoon gaan studeren. Zijn twijfel aan de onbevlekte ontvangenis, is de oorzaak van mijn bestaan, zo grapte hij eens tijdens zijn laatste dagen. Geloof niet alles wat er gezegd wordt, was de les die ik mee kreeg, maar onderzoek vooral ook zelf en wordt creatief met je talenten.

Geheel vrij van deze gedachte had ik al jaren geleden het plan opgevat om de Giro d'Italia eens te gaan volgen. Niet alleen vanuit mij passie, het wielrennen, want daar weten anderen weer veel meer van. Ook niet vanuit mijn kunde van Italie, want daarvoor geldt hetzelfde. Nee ik was gewoon op onderzoek. Zo werd het idee van een Giro Dolcevia geboren.

We waren met een mooi team schrijvers lekker op gang en toen gooide god weet wie, het was iets heel kleins waar ik tijdens mijn studie (bio)chemie wel eens over geleerd had, roet in het eten. Dat moet je bij mij niet doen, roet in het eten gooien.

Langzaam begonnen we met onze schrijvers te werken aan een 'prelude'. Aanvankelijk een enkele en daarna meer, hadden behoefte hun verhaal te vertellen. Toen ik Maroeska Metz -wie kent haar niet van haar designs en anders wel van 'Heel Holland Bakt'?- vroeg voor haar verhaal, begreep ze eerst niet goed wat ik bedoelde en na een paar keer op en neer mailen, zei ze: “Ok, je bedoelt een Decamerone?” Nou had ik dat snel via Google opgezocht en antwoordde haar als een volleerd intellectueel, “inderdaad”.

Nu kwam onze Mathijs van Nieuwkerk er in zijn uitzending van DWDD donderdag weer met die Decamerone. En ja, dan kunnen wij er eigenlijk niet meer omheen. Onze Prelude is vanaf vandaag onze Decamerone van Giro Dolcevia. Je kunt ze volgen onder de kaart van de etappes.

Etend door Italië met Onno Kleyn

Onno KleynDe giro in Budapest! In Hongarije! In het oude Habsburgse land, en dan nog drie dagen lang ook! Ik viel bijna van mijn pedalen toen ik het las. Waar is het orkest dat de Radetzkymars speelt? Misschien snapt u niet waarover ik me zo druk maak, maar de Habsburgers, die van Oostenrijk-Hongarije en Sissi, de keizers van Wenen en Strauss en Liszt en Beethoven, waren de erfvijanden van de Italiaanse unionisten: de mensen die Italië wilden omvormen tot de staat die het nu is, terwijl het tot 1860 een rommeltje was, waarvan de noordelijke helft bijna helemaal in handen was van die gehate Oostenrijkers of familie daarvan. Maar ja, Europese gedachte, verzoening, zand erover, dus fietsen maar. 

Wordt vervolgd: voor de 1ste etappe van de Giro Dolcevia

Onno Kleyn is culinair en wijnjournalist, bekend om kennis en zijn specialismen: Italië, Frankrijk en de geschiedenis van gastronomie. Hij schrijft wekelijks twee rubrieken in de Volkskrant. In 2010 startte hij de Academie Culinair Schrijven, waar hij aankomende en gevestigde culinaire talenten begeleidt. Daarnaast geeft hij veel lezingen en colleges. Kleyn publiceerde al meer dan 40 boeken over wijn en eten. In mei 2019 verscheen Italië – mijn verhalen en recepten, een persoonlijke zoektocht naar de achtergronden, tradities en eigenzinnigheden van de Italiaanse keuken. 
Kleyn geeft van 17-24 juni een cursus culinair schrijven op Ca’Palazzo in Le Marche. Van 16-19 oktober begeleidt hij ook op Ca’Palazzo een wijn- en truffelreis.

Volg hier de culinaire etappes van de Giro Dolcevia

Indien er hierboven geen kaart verschijnt dan mag je browser geen iFrames zien, klik anders hier om deze kaart in een nieuw venser te openen.

Laat je inspireren

  • Er zou weer een mooi seizoen aankomen, maar dat staat nu even op een laag pitje. De pitjes te Ca'Palazzo staan echter niet geheel uit. Zo viel mijn oog op een post van Onno Kleyn. (zie hieronder). Natuurlijk herinnerde ik nog wel dat we tijdens de laatste 'Proeven met Onno Kleyn, truffel&wijn' een mooi gerechtje hadden verorberd in Gubbio, dat zijn aandacht had getrokken. Ik had me ook voorgenomen daar eens wat mee te doen, maar dat was, geheel onterecht, ergens in de schatkamers verdwenen. Gelukkig bracht Onno het weer boven.

    Ontdek dit

  • Francesco spreekt dagelijks zijn ouders, zijn grootmoeder en zijn vrienden in Bergamo. Wie heeft niet met verslagenheid de vreselijke beelden op het journaal van de stad gezien, één van de zwaarst getroffen gebieden in Europa. “Natuurlijk ben ik verdrietig, maar het is vooral de onmacht wanneer je je woonplaats als een slagveld op tv ziet.” Maar het is niet anders en we moeten verder, hij is trots op zijn streek waar zoveel solidariteit en doorzettingsvermogen heerst, onvermoeibaar vasthoudend aan het geloof in een beter toekomst.

    Ontdek dit

  • In deze door Corona geteisterde weken denk ik vaak terug aan ons eerdere leven in een welvarend tijdperk. Een tijd waarin woorden als anderhalvemetermaatschappij nog niet bestonden en alleen dieren werden opgehokt. Toen ik las dat de Giro later dit jaar misschien toch nog doorgaat, dacht ik terug aan mijn eigen Giro van ruim een half jaar geleden.

    Ontdek dit

  • “Na een maand Coronavirus is de smog afgenomen. Wilde zwijnen en herten slenteren door de dorpen van de Marche, er worden watervogels gespot die nog nooit eerder zijn gezien in de Picenum, dolfijnen naderen de kust. De natuur pakt terug wat haar door de mens ontnomen was: het drama van het coronavirus leert ons dat het tijd is om onze leefgewoonten te veranderen”. Dat zegt Carlo Gentili, mijn fysiotherapeut als ik hem bel om mijn afspraak af te zeggen! Binnen blijven, dus ook niet naar de fysiotherapie voor mijn schouder, die ik lelijk bezeerd bij een val in Puglia tijdens het dansen van de Pizica.

    Ontdek dit

  • Mijn Slow Food vriend René Zanderink begint ineens allerlei leuke post's te schrijven op Facebook. Zo las ik dat de wilde groene asperge op Texel, waar hij deels woont, maar niet tevoorschijn wil komen. De droogte schijnt het, niets met Corona te maken. Ok, dacht ik, dat ding groeit dus net als in Italie ook daar op Texel in het wild.

    Ontdek dit

  • Tijdens deze mooie dagen kreeg ik op een of andere manier ontzettende heimwee naar Venetië, vooral dat lege Venetië van de foto’s uit de krant. Ik herinnerde mij een tocht naar deze stad, lang geleden. Ik was met mijn toen vrij nieuwe vriend en zijn zielige neef, want zijn verkering was uit. In een vlaag van menslievendheid hadden wij hem meegevraagd op deze voor ons romantische reis. We reden er met de auto heen.

    Ontdek dit

  • Pasen komt er aan als ik dit schrijf. Niets bijzonders zou je denken, was het niet het voorjaar van 2020 met een virus dat de wereld lam legt. We zitten allemaal in quarantaine, op onze eigen manier op onze eigen plek. Mijn plek is het hart van Umbrië, het platteland van Todi. Wonend in de heuvels kan ik er gelukkig nog dagelijks op uit, barst het voorjaar uit zijn voegen en verzamel ik kilo’s wilde asperges.

    Ontdek dit

  • Bij veel recepten heeft iedereen wel een verhaal en als we aan het eten zijn, komen de verhalen pas echt los, zeker hier in Italie. Als het over eten gaat, raken Italianen niet uitgepraat. In mijn restaurant van Ca'Palazzo staat een lange tafel met een onderstel waar in de vier pijlers staan uitgebeeld, de dag, de nacht, de maaltijd en de verhalen.

    Ontdek dit

  • In die dagen was grote onrust in het land, de pest ging rond als een zeis en de mensen sloegen op de vlucht, ze wilden niet langer in hun huizen en steden blijven. Zo was het ook vergaan met Giovanni Lenone, een begaafde minstreel. Hij was uit Bologna naar le Marche gevlucht en kon in Urbino terecht als minstreel van de hertog.

    Ontdek dit

  • Het Italiaanse ritueel, eten en dan noch vlees, noch vis. Wij Lagelanders zouden te gemakkelijk een associatie kunnen krijgen met 'Die Magere' en dan 'Hein', waar we in de afgelopen tijd al veel te veel mee bezig zijn. We moeten ons al veel ontzeggen, maar zeg nou eerlijk wie van jullie heeft er al echt moeten vasten? Even was er een run op de supermarkten, maar toen we zagen dat die voorraad net zo snel weer werd aangevuld, zaten we met al de pleerollen en wat al nog niet meer.

    Ontdek dit

  • Wij zijn heel blij vandaag Marie Florence van Es te verwelkomen in onze Decamerone 2020. Zij heeft zojuist een nieuw boek mogen publiceren ´De Smaken van Italie´ (waar we zodra de post het bij ons bezorgd, een recentie over zullen schrijven). Lees hier haar verhaal over de frescoschilder Calandrino en ze deelt exclusief voor ons het recept voor gnocchi alla Romana uit haar nieuwe boek.

    Ontdek dit

  • Het Nederlandse woord knoedel en gnocco hebben dezelfde oud-Germaanse voorvader dat houtknoest of klont betekent. Afhankelijk van de streek worden gnocchi gemaakt van maïsmeel, tarwebloem, griesmeel, boekweit, ricotta, pompoen of aardappelen. Net als bij pasta bestaat er een grote variatie aan gnocchirecepten.  Het Nederlandse woord knoedel en gnocco hebben dezelfde oud-Germaanse voorvader dat houtknoest of klont betekent. Afhankelijk van de streek worden gnocchi gemaakt van maïsmeel, tarwebloem, griesmeel, boekweit, ricotta, pompoen of aardappelen. Net als bij pasta bestaat er een grote variatie aan gnocchirecepten. 

    Ontdek dit

  •  'ElL' Costi, een fotograaf uit Florence is gefascineerd door verlaten villa's en gebouwen. Door een voortdurende wisselend politiek klimaat, aardbevingen en buitengewone weersomstandigheden heeft dit land meer leegstand dan welk ander westelijk Europees land. Het zijn vooral villa's en paleizen, ooit eigendom van rijke aristocratische families die leegstaan, te duur om te onderhouden en meestal geen zonen of dochters met ondernemersmentaliteit in de familie. 

    Ontdek dit

  • Deze dagen heb ik me overgegeven en word ik minder opstandig, ik laat meer over aan mijn fantasie. Kookboeken dienden altijd al meer als inspiratie dan als receptenboeken, waarvan de recepten nauwgezet gevolgd moeten worden. Voor allerlei berichten in de (sociale) media gold al hetzelfde. 'Geloof niet alles, onderzoek en gebruik je talenten' was een boodschap die ik nog meekreeg voor ik eigenlijk goed wist wat de betekenis daarvan was.

    Ontdek dit

  • “Ik herken de toren van de woning waar Boccaccio,schrijver van de Decamerone ooit woonde. Een paar duiven fladderen erom heen. Het oude monumentale stadje Certaldoin Toscane ligt te stralen in de zon. Vredig, alsof er geen virus rondwaart.” Zo vertelt Anja de Vries haar verhaal. Ze werkt als gids in Toscane, een seizoensgebonden beroep in het toerisme. Hoe passend om haar aan het woord te laten in onze decamerone 2020.

    Ontdek dit

  • Als wij Lage Landers aan asperges denken, zien we watertandend en likkebaardend uit naar het witte goud. In Olanda en België een heel dingetje vooral in mei, maar als het weer meezit zoals dit jaar ook al eind maart, begin april volop verkrijgbaar. Als wij dan in Italie komen dan ontdekken we dat de Italianen vrijwel het hele jaar asparagi in een of andere vorm op de menukaart hebben.

    Ontdek dit

  • Ludo van Klooster ging in de jaren tachtig met zijn compaan Paul Feld (een toneelschrijver en -regisseur, die ook een stuk over Coppi heeft gemaakt) altijd een paar keer per jaar naar Italie om er interviews te maken voor o.a. Wieler Revue. Hij woont nu ergens in de provincie Ascoli Piceno, waar hij fietstochten organiseert. Net een week voor de Corona perikelen mailde hij de beschrijvingen van de Giro die op 5 mei in Boedapest zou starten. dit is zijn bijdrage aan de decamerone.

    Ontdek dit

  • Als ik aan een typisch Italiaans gerecht met aardappelen denk, dan denk ik natuurlijk direct aan gnocchi. Daarin werd ik nog maar weer eens bevestigd toen ik op de site van Dolcevia zag dat hun recept voor het zelf maken van gnocchi, sinds de publicatie 10 jaar geleden, liefst meer dan 80.000 keer was gelezen. Voor wie het van jullie niet meer uit zijn hoofd weet, staat hieronder een link naar het recept.

    Ontdek dit

  • Het kan niemand ontgaan zijn dat Napels samen met de rest van Italië sinds 10 maart in volledige lockdown is. Elke dag lopen de corona-besmettingen op en het aantal overledenen in Italië ook. Zou de lockdown helpen? Wij hopen het van harte. Sinds 10 maart zitten ook wij in ieder geval ‘vast’ in ons huis. Iris en joel, met een eigen bedrijf in napels, vertellen waar hun post-lockdown dromen over gaan.

    Ontdek dit

  • Lang geleden werd Karin Stubbé verliefd op Piemonte. Een land, een streek, een gevoel, waar ze inmiddels al 5 boeken over geschreven heeft, vandaag heten we haar welkom in onze Decamerone en schrijft zij over de eerste kennismaking met de ALTA Langa, waar ze nu al 17 jaar een huis heeft. Terugkijken naar vroeger en vertrouwen op de toekomst ´andrà tutto bene´.

    Ontdek dit

Handige vakantie links

* Voorwaarden Belvilla Promocode : De reservering moet worden gemaakt voor 30 oktober 2020 en geldt voor verblijven tot 30 oktober 2020
Minimale boeking bedrag - 500 euro
Toepasselijk op alle vakantiehuizen