Italie Culinair

Aperol Spritz Dolcevia Culinair is een absolute topper! Het is de meest geraadpleegde rubriek waar bezoekers keer op keer terugkomen voor de gastronomie van Italie. Behalve een uitgebreid Receptenboek zijn er de culinaire tips, reisverhalen, tips voor restaurants, achtergrondverhalen over regionale en lokale gerechten en seizoen gebonden producten zoals de winter truffel. Informatie over Slow Food natuurlijk, kookscholen, culinaire markten en lekkere winkeltjes. In de rubriek Italiaanse Wijnen laten we vinologen en andere wijnkenners aan het woord.

Zoek naar Italiaans Recepten op Dolcevia

Recent redactioneel nieuws in de rubriek Italië Culinair

Vorige Volgende

Wijnproeven op vakantie
Wijnproeverijen lijken tegenwoordig bijna een verplicht nummer als je op vakantie bent in een wijn producerend land. En sinds je per persoon 120 flessen (0.7 l) mag meenemen naar huis is het voor wijnboeren uiterst lucratief om de verkoop op deze manier te stimuleren. Niet als je met Ryanair bent…
The Da Fiore Cookbook: smaken van Venetie
Op zich ben ik er niet zo een voorstander van: restaurants die te pas en te onpas een kookboek uitgeven. Het wordt anders als je Martin Damiano heet en je ouders al ruim vijfentwintig jaar het beroemdste restaurant van Venetië uitbaten. Lees meer ...
Uit Veneto wint Prosecco steeds meer aan popularit…
Met weemoed kunnen we terugdenken aan de tijd dat Prosecco een goedkoop alternatief was voor Champagne. Nadat zelfs de Fransen overstag zijn en enthousiast de hun eigen prduct inruilen voor de schuimwijnen uit Veneto, zijn de prijzen met meer dan 30% gestegen. Niet dat ze het niet waard zijn, want…
Chardonnay uit Trentino Alto-Adige in 2010
Bereid jezelf alvast voor op een wat hogere prijs van de wijn uit Trentino en het Alto Adige. Er is een teruggang in de productie met ongeveer 10% en dan vooral van wijn die gemaakt wordt van rode druiven dus niet de Chardonnay natuurlijk. In Trentino zijn er geen grote…
Franciacorta en Oltrepavese, de voortreffelijke oo…
De droge weersomstandigheden die tot de eerste tien dagen van augustus hebben voortgeduurd, ondersteund door de koelte van de bodem, hebben een normale rijping bevorderd. Van de witte druiven en de Pinot nero is het resultaat in het hele gebied meer dan goed bevonden. De nieuwe wijnen hebben hebben een…
De Wijnoogst Piemonte 2010
De regio Piemonte staat bekend om haar mousserende wijn, de Prosecco en Spumante maar uit deze regio komen ook de edelste Italiaanse wijnen zoals de Barolo en de Barberesco. Slim om te weten of deze oogst de moeite is om in te kopen. De maand september had stabiel weer met…