Bruschetta met knoflook en paddestoelen. Deze populaire hapjes kan je snel en eenvoudig klaar maken, maar natuurlijk is de tweede methode verfijnder van smaak en kost daarom ook iets meer tijd en moeite.

Eenvoudige versie:

Pureer de knoflook en smeer deze over de geroosterde sneetjes brood. Beleg met plakjes dun gesneden paddestoelen, bedruppel met olijfolie en voeg zout en peper naar smaak toe. Tenslotte een beetje gehakte peterselie om het af te maken.

Minder eenvoudige versie:

Snij de schoongemaakte paddestoelen in dunne plakjes. Verhit de olijfolie en fruit de gehakte knoflookteen in een koekenpan, verwijder de knoflook en voeg de verse paddestoelen toe en bak voor 2 tot 3 minuten.

Doe de paddestoelen met het vocht uit de pan in een aparte schaal. Rooster in de tussentijd het brood. Voeg nu alle andere ingredienten toe aan de gesauteerde paddestoelen: de champignonnetjes in olie, de stukjes tomaat, de olijven, peper en zout naar smaak en wat peterselie.

Bedek de stukjes geroosterd brood met het mengsel en druppel er tot slot wat overgebleven olie uit het potje van de champignons overheen.