Tiramisu Taart
Tiramisu Taart
Duur: 300 minuten
Porties: 6-8
450 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Ik kon dit recept voor een Tiramisu taart niet weerstaan, een Franse keukentechniek (het bakken van flinter dunne crêpes) gecombineerd met de aroma's van een klassieke Italiaanse Tiramisu. Het lijkt een beetje op de Indonesische gekruide pannenkoekentaart, niet voor niets ook een van mijn favoriete nagerechten. Voor mij is dit een combinatie van een paar onweerstaanbare favorieten. Bijna iedereen kan deze cake maken en het zal er altijd imposant uitzien.

Ingrediënten:
  • Voor de mascarpone crème:
  • 6 eierdooiers
  • 1/2 kopje poedersuiker
  • 450 gram Mascarpone
  • 6 tot pieken geklopte eiwitten
  • half kopje amaretto likeur
  • Voor de crêpes:
    • 3 ¾ kopje bloem
    • 8 eieren
    • 5 eetlepels gesmolten boter
    • 3 eetlepels suiker
    • 4 kopjes melk
    • 3 eetlepels instant koffie
    • Plantaardige olie of margarine om de crêpes te bakken
    • Voor de topping:
    • Cacaopoeder

    Bereiding

    Mascarponecrème:

    1. Klop in een kom eierdooiers, Amaretto likeur en suiker samen.
    2. Voeg de mascarpone toe en klop tot het mengsel glad is.
    3. Voeg met een spatel voorzichtig de geklopte eiwitten toe.
    4. Roer het voorzichtig door en koel het mengsel dan 2 uur in de koelkast.

    Pannekoeken (Crêpes):

    1. Meng de bloem en de eieren in een grote kom.
    2. Voeg naar smaak suiker en gesmolten boter toe.  Roer het goed door elkaar.
    3. Giet beetje bij beetje de melk bij het mengsel. Roer het geheel door en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
    4. Voeg de gemalen koffie toe.
    5. Laat het beslag minstens 30 minuten rusten.
    6. Giet 1/2 kopje beslag in een goed geoliede koekenpan en verdeel het mengsel over de hele pan, afhankelijk van de omtrek van de pan meer of minder beslag gebruiken, de crêpes moeten heel dun worden gebakken.
    7. Zodra de onderkant goudkleurig is, draai je de crêpe om. Bak nog een minuut aan de andere kant. Breng het over op een groot bord. (Mijn moeder deed altijd eerst een omgedraaid theeschoteltje op het bord, de reden waarom ben ik vergeten.) 

    Montage:

    1. Plaats een crêpe in het midden van een groot bord.
    2. Spreid er een dun laagje mascarpone crème overheen.
    3. Hierover leg je dan nog een crêpe etc. Herhaal dit proces zo'n 15-20 keer naar gelang het aantal crêpes je hebt kunnen bakken. Hoe dunner je lagen crème, hoe meer crêpes je kunt toevoegen en hoe stabieler het resultaat.
    4. Eindig met een laatste crêpe en spatel hier nog een dikke laag mascarpone over heen. 
    5. Bestrooi met cacaopoeder.
    6. Bewaar de taart tenminste 3 uur in de koelkast. Liefst een hele nacht.

    Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

    beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

    Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.