Citroen Ricotta Cake
Citroen Ricotta Cake
Duur: 60 minuten
Porties: 6
269 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (30 Votes)

Lekker snel! Binnen 20 minuten heb je deze luchtige citroen ricotta cake in de oven. Een zeer eenvoudig recept voor citroencake waarmee je best een beetje creatief kan zijn. Doe bijvoorbeeld eens limoenrasp door het cakebeslag i.p.v. citroen of snijd de taart doormidden en smeer er een laag mascarpone overheen, met amaretto en een paar lepels suiker bijvoorbeeld. Je kunt deze cake in een conventionele cakevorm bakken of in een ronde springvorm, let in dat geval op dat je genoeg beslag hebt om een ronde vorm te vullen, eventueel kun je de hoeveelheden vermenigvuldigen.

Ingrediënten:
  • 75 gram boter + extra om in te vetten
  • 170 gram suiker
  • 250 gram ricotta
  • 2 limoenen, rasp en sap
  • 3 eieren, gesplitst
  • 175 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
  • rond bakblik of cakevorm van 22 cm

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C 
  2. Vet het bakblik of de cakevorm in of bedek de bodem met ingevet bakpapier
  3. Meng boter en suiker en roer de ricotta, de citroenrasp en het sap er doorheen
  4. Klop de losgeklopte eierdooiers een voor een door het ricotta mengsel
  5. Meng nu de bloem er door heen
  6. Klop het eiwit stijf en vouw door het beslag
  7. Giet het beslag in de cakevorm en laat in 45 minuten mooi bruin en gaar worden.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.