Pizza met zwarte olijven
Heerlijk als hapje bij een aperitief. Gebruik droge zwarte olijven, meestal alleen te koop met pit, dus dat is een extra kwartiertje werk.
Uit de Italiaans Keuken van Dolcevia.com
Soort gerecht :
Totale bereidingstijd :
Bereiding : Pizza met zwarte olijven
Wat je nodig hebt:
- kant en klaar pizza deeg
- 200 gram uien in hele dunne ringen gesneden
- 500 gram spinazie of snijbiet
- 180 gram (1 blik of glas) kleine zwarte olijven
- 3 tenen knoflook
- 1/2 theelepel tijmbloemetjes (mag ook blaadjes zijn)
- 2 eieren
- 2 eetlepels room
- peper naar smaak (GEEN zout)
Snij de ui fijn en bak deze langzaam in een grote pan met olijfolie. Roer zo af en toe tot ze doorzichtig zijn geworden en lichtbruin kleuren, terwijl je de olijven ontpit en doormidden snijdt.
Was en droog de groente en hak ze fijn. Voeg ze samen met de gehakte knoflook en de tijm toe aan de uien. Kook zonder deksel tot al het vocht is verdampt op een middelmatig vuur.
Pak een grote schaal en klop hierin de eieren met de room. Neem de pan met groenten van het vuur en roer het eimengsel erdoor, maal er verse peper overheen.
Verwarm de oven voor op 250 C (heteluchtoven iets lager).
Neem een grote pizzapan (30 cm) en rol het deeg over de pan, druk het plat op de bodem en snij de randjes bij. Verdeel het ei/groentenmengsel gelijkmatig over de bodem. Leg er nu de olijven bovenop. Doe de pan in de oven en bak 25-30 minuten.
Copyright 2013 Redactie Dolcevia
