Voedingswaarde: 175 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 15
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Recept voor frittata met munt
Recept voor frittata met munt

In 1975 publiceerde Luigi Veronelli een boek dat helemaal aan frittata was gewijd. Hoewel hij eigenlijk een wijnkenner is, misschien wel de beste van heel Italie, schreef hij in zijn jongere jaren vooral over eten. Hij schreef een aantal boeken, waaronder het bekende ´Op zoek naar vergeten voedsel´. Hier volgt een recept van hem voor Frittata met munt.

Ingrediënten:
  • 6 eieren
  • 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 3 eetlepels olie of 50 gram boter (of 50/50)
  • een handvol gehakte muntblaadjes
  • zout en peper
Bereiding:
  1. Roer de eieren in een kom met een houten lepel, breek de dooiers maar roer ze heel kort door elkaar met het zout , peper, Parmezaanse kaas en de fijngesneden muntblaadjes.
  2. Verhit de helft van de olie en de boter samen in een pan tot het bruin gekleurd is of totdat het begint te roken.
  3. Giet de eieren in de pan en roer deze even door. Zodra de omelette vaste vorm begint aan te nemen, schud je de pan even heen en weer om het niet aan de bodem te laten plakken. 
  4. Draai de omelette om door hem op een bord te schuiven en doe nu de resterende olie en boter in de pan, als deze heet is, schuif je omelet terug in de pan en bak hem aan de andere kant.
  5. Ik gebruik meestal boter en olie samen. Serveer op voorverwarmde borden

Lees ook deze berichten

3 x snelle Italiaanse dip sausjes3 x snelle Italiaanse dip sausjes
Drie totaal verschillende smaken die je simpelweg bij een aperitief serveert. Iedere versie duurt...
Italie, mijn verhalen en recepten, van Onno KleynItalie, mijn verhalen en recepten, van Onno Kleyn
Dat je eigenlijk nooit terug moet gaan naar een plaats uit je verleden is de laatste boodschap die...
Tips en recepten voor op de camping in ItaliëTips en recepten voor op de camping in Italië
Heb je plannen om te kamperen in Italië, ga dan goed voorbereid op weg. Menig nationaal park heeft...
Spaghetti ´mbriachi, een recept uit de Castelli RomaniSpaghetti ´mbriachi, een recept uit de Castelli Romani
Een pastagerecht in ingekookte rode wijn en schapenkaas uit de Castelli Romani. Een recept voor een...
De populairste recepten uit de Italiaanse keuken in 2018 De populairste recepten uit de Italiaanse keuken in 2018
Wat waren recepten die onze lezers dit jaar het vaakst hebben gezocht? Altijd weer een leuke vraag...
eBook Italiaanse kerstrecepteneBook Italiaanse kerstrecepten
Italiaanse kersttradities gaan gepaard met tafels vol heerlijke gerechten die hun oorsprong vonden...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.