Tijdens een wijnproeverij thuis in Castelfranco d’Oglio leerde ik de wijnen van Marino Colleoni kennen dus was het geen toeval dat ik hem in Montalcino ging opzoeken. Sindsdien noem ik hem Mr. Slow Wine. Om te beginnen maakt hij een van Italie’s meest prestigieuze wijnen, Brunello di Montalcino en nadat ik hem aan het werk heb gezien was er geen andere naam die beter bij hem paste.
Marino werkte toen nog als ambtenaar op een ministerie en droomde alleen maar van leven in Toscane en werken met wijn. In 1994 pas konden Marino en Luisa hun droom eindelijk in werkelijkheid omzetten en kwamen ze bij het consortium van Brunello di Montalcino.
Hij legt me op zijn eigen geduldige manier uit wat de uiterst strenge regels zijn waaraan het productieproces voor Brunello moet voldoen. Zo mag de wijn niet verkocht worden binnen een periode van 5 jaar na de oogst en moet de wijn ten minste twee jaar in houten vaten rijpen en daarna 4 maanden op fles. Maar Marino houdt vast aan minimaal 4 jaar op vat en ten minste 12 maanden nadat de wijn is gebotteld. En dat is ‘slow’!
Dat hij geen interesse heeft in wijntoerisme zoals zoveel van zijn collega’s of om beroemd te worden is voor hem een vanzelfsprekende zaak. Niet iedereen kan beroemd worden, dus laat mij mijn gang maar gaan, zegt hij.
Ik zag zijn wijngaarden, met zorg op terrassen aangelegd over de zacht glooiende heuvels met het oog op de zon. Hij heeft een manier gevonden om zonder bestrijdingsmiddelen zijn wijnstokken te beschermen tegen ziekten door een biologische balans te scheppen in de natuur. Marino volgt weliswaar een traditionele methode bij het groeien van zijn druiven, maar is ook altijd aan het experimenteren, met name bij het productieproces. Momenteel heeft hij drie van zulke experimenten lopen, één ervan betreft het produceren van Brunello zonder sulfaten.
De wijngaarden van Marino Colleoni produceren een Brunello en e
en Rosso di Montalcino, het zijn wijnen voor kenners, voor liefhebbers. Bovendien houdt hij van interactie met serieuze wijndrinkers, wil zijn ervaringen delen met anderen. Het is waar dat de persoonlijkheid van de maker invloed heeft op de smaak van het product. Marino is een echt natuurmens en dat kan je proeven in zijn wijnen.
Ben je in de buurt, maak eens een afspraak om te komen wijnproeven, je zal er geen spijt van hebben. Je proeft een Brunello die nauwelijks meer te vergelijken valt.
Informatie: www.santemarie.it
Dolcevia Redactie
