Betrouwbare truffels
Betrouwbare truffels

Waar kan je truffels en truffelproducten kopen, wat zijn door ons aanbevolen leveranciers? Truffels zijn een vertrouwensproduct. Zelfs als je ze in Italie koopt op een van de markten, moet je de handelaar kennen, vertrouwen, want het is gemakkelijk om, als onervaren koper zeker te weten wat je koopt. Lees eerst ons artikel Truffels 1.01 om beter geïnformeerd te zijn over wat je koopt.

Dutch Truffle

truffel6

We kennen Florent de Keizer al jaren en zijn enthousiasme voor truffels kent geen grenzen. Over een uit-de-hand gelopen hobby gesproken! Dit is wat hij er zelf van zegt:

”Als er één ding is waar je me 's nachts voor uit bed mag halen, dan is het een eitje of pastaatje met truffel. Die aardse, beetje muffige lucht, die ik vreselijk lekker vind. Die moeilijk te beschrijven smaak: volgens mij is die zo umami als je het maar vinden kan. Truffels, heerlijke verse truffels bereikbaar maken voor iedereen. Uit die passie voor truffel is Dutch Truffle al in 2006 opgericht. We zijn begonnen toen we op kleine schaal verse truffels gingen importeren voor eigen gebruik, vrienden en lokale horeca. De interesse en het enthousiasme voor onze verse producten groeide echter zo sterk dat wij een website hebben opgericht en inmiddels leveren aan restaurants, de voedselindustrie en vele, vele particulieren. Online te bestellen.”

Amesi, Italiaanse delicatessen en meer

assortiment Amesi

Vera Wijsman is nog niet zo lang bezig, ze is met haar bedrijf Amesi in Heerlen gevestigd, in het hart van het gastronomische zuiden van Nederland. Inmiddels heeft ze een prachtig assortiment opgebouwd van producten die ze persoonlijk uitzocht. Wat zegt ze er zelf over?

“U zoekt verse truffel? We hebben deze voor u gevonden, nou ja niet letterlijk: onze jachthonden in Umbrië natuurlijk. Prijs is op aanvraag en minimale afname 100 gram. Natuurlijk gaat niets boven de smaak en geur van verse truffel, maar onze truffelspecialisten zorgen ervoor dat u het hele jaar kunt genieten van de smaak van echte truffel, uitsluitend met gebruik van natuurlijke smaakmakers en gecombineerd met bijvoorbeeld: parmigiano-reggiano, extra vergine olijfolie, maldonzout en meer. Mooi om cadeau te geven, heerlijk om mee te koken. Zoekt u de lekkerste écht Italiaanse delicatessen? Amesi heeft ze voor u gevonden. Bekijk hier ons assortiment, maar mail ons als u op zoek bent naar iets bijzonders.”

Ca´Palazzo, (Pergola) een culinaire plek in Le Marche

zwembad uitzicht voor homepage

De eerste keer dat ik de schitterend verbouwde borgo bij het aardige plaatsje Pergola van Wijnand Luttikhold bezocht en ik er achter kwam dat hij zelf een getalenteerde chef is en kenner van alle goede smaken die dit deel van Marche voortbrengt, dacht ik meteen: dit is een ideale plek voor hobbychefs, een plek waar je meer doet dan alleen maar in het zwembad liggen en van het uitzicht genieten. Ook zijn kinderkooklessen in de zomer zijn erg populair geworden. Of zoals hij er zelf over vertelt:

”Bijna als vanzelfsprekend zijn er slow food weken en weekeinden ontstaan waarbij mijn gasten in de comfortabele appartementen verblijven en tegelijk op culinair onderzoek uitgaan. Zoals mijn weekeinden met Onno Kleyn die mijn gasten leert hoe ze met truffel moeten koken. Of anders mijn gastronomische fietsgroepen, die lekker en goed eten combineren met fietsen in Marche. En ja, ik ga meestal mee, want ik ben ook een enthousiast fietser. De streek rond Pergola krijgt steeds meer naam op truffelgebied en het witte truffelseizoen wordt hier in Le Marche traditioneel ingeluid met Fiere di Tartufi Bianco Pregiato, die de aftrap geeft op de eerste, tweede en derde zondag van oktober, waarna Acqualagna volgt. Ik neem mijn gasten graag mee om ze bij betrouwbare handelaars te introduceren.”

Lees ook deze berichten

Podere del Buongustaio - landgoed van goede smaakPodere del Buongustaio - landgoed van goede smaak
Podere del Buongustaio grenst aan het oude dorp Montegiove, in de provincie Terni, dat gebouwd is...
Wat eet en drink je op vakantie in Italie?Wat eet en drink je op vakantie in Italie?
Gaan we met vakantie, dan is wat we eten een belangrijk onderdeel van de ervaring van het verblijf...
3 x snelle Italiaanse dip sausjes3 x snelle Italiaanse dip sausjes
Drie totaal verschillende smaken die je simpelweg bij een aperitief serveert. Iedere versie duurt...
November - Festival IGP Hazelnoten van PiemonteNovember - Festival IGP Hazelnoten van Piemonte
Tijdens de grootste internationale beurs gewijd aan de witte truffel in Alba wordt tijdens de eerste...
Urbino schilderachtige taferelen en de Montefeltro streek van RafaëlUrbino schilderachtige taferelen en de Montefeltro streek van Rafaël
Een idyllische heuvelstad, een verzameling van middeleeuwse huizen en paleizen, een van de oudste...
Italiaanse truffels 1.01  Italiaanse truffels 1.01
Er bestaan tenminste 8 soorten truffels in Italië, waaronder de felbegeerde witte truffel. Piemonte...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.