Onze jaarlijkse truffel en saffraan special 2020, met achtergrondverhalen, tips en recepten -. Bekijk online
Truffel en Saffraan Special
De feestdagen komen met rappe schreden dichter bij en daarmee is het einde van een vreemd jaar, 2020, in zicht. Deze feestdagen zullen in onze herinnering blijven als zoom, skype of facebook dagen, waarop we in kleine kring, soms zelfs in superkleine kring, thuis er maar een feestje bouwen, met onze vrienden en familie op een schermpje naast ons aan tafel.
Ga
Wat we zeker willen doen dit jaar is van die maaltijd toch iets bijzonders maken. Daarom hebben wij onze jaarlijkse truffelspecial iets later dan gewoonlijk uitgebracht en het verbonden met een andere specialiteit uit Italië: saffraan. 
Beiden, zowel truffel als saffraan, zijn delicatessen die geen ingewikkelde recepten met veel ingrediënten vereisen, eet het met iets eenvoudigs zoals aardappels, ei of risotto. Vermeng het zeker niet met andere prominente smaken! 
 
We hebben wat nieuwe verhalen, tips en recepten verzameld uit onze rubriek Truffels en Saffraan op Dolcevia.com in deze speciale uitgave van onze nieuwsbrief. Wil je nog veel meer weten over truffels of saffraan ga dan vooral naar de website: https://www.dolcevia.com/nl/italiaanse-truffels. Geniet!
Groeten uit Genua, 
Elisabeth 
Dolcevia.com 
P.S. Wil je direct verse Italiaanse truffels bestellen? Kijk dan hier
 
Shop
N I E U W
Saffraan DOP uit Navelli
Santucci, een monnik uit Navelli, steelt drie krokusbolletjes, het begin van de saffraanteelt van L'Aquila.
 
Lees verder
Bestel
Italiaanse truffels 1.01
Wat moet je weten over truffels, de witte truffel uit Alba of Marche, hoe kopen, hoe bereiden, tips over prijzen en beurzen
 
Eerst lezen
Bestel
Ontmoeting met Luigi Ciciriello, van La Truffe Noire in Brussel
Interview met Luigi Cicirello, in gastronomisch België bekende truffelspecialist van La Truffe Noire in Brussel
 
Lees verder
T R U F F E L R E C E P T E N
Truffels en Saffraan, een bijdrage van kenner Wijnand Luttikhold
Wijnand houdt alweer zo'n 10 jaar een truffelblog bij. Kenner van truffel en saffraan in Pergola in de Marche. 
 
Lees verder
Truffeleitje in koolblad
We zitten hier in Le Marche weer volop in de truffels . Het is nu de beurt aan de zwarte herfsttruffel en de koningin onder de truffels de Tartufo Bianco. Wat velen niet weten, maar eigenlijk sinds het kookboek 'De Smaken van Italië' van Claudia Roden wel iedereen zou moeten weten, wordt Le Marche en dan speciaal het gebied van het riviertje de Metauro, gerekend als de truffelschuur van Italië. De Metauro is ook de streek van de Bianchello di Metauro een fantastische, maar door zijn onbekendheid helaas ondergewaardeerde, wijn.
Truffel | zwarte of witte truffelsaus - Salsa con tartufi
Als je eens lekker decadent bezig wilt zijn, maak dan deze truffelsaus om een hamburgertje of zelfs coquilles st jacques te versieren, zoals een duur restaura
 
Truffel | Risotto al Tartufo Classico - Risotto met truffels
Echt iets voor de feestdagen, deze truffelrisotto. Dit is een heel oud recept en wordt op een andere manier klaargemaakt dan gebruikelijk is voor risotto. Kl
 
Voor meer truffelrecepten ga naar ons receptenboek en zoek op het woord Truffel
S A F F R A A N R E C E P T E N
Over groentetaartjes met saffraan en andere inspirerende gedachten
Er zou weer een mooi seizoen aankomen, maar dat staat nu even op een laag pitje. De pitjes te Ca'Palazzo staan echter niet geheel uit. Zo viel mijn oog op een 
 
Overpeinzingen tijdens de lockdown
Penne alla Mimosa
Saffraan is een delicaat specerij en net als truffel wordt het bijna nooit in gecompliceerde recepten gebruikt, dit recept van de cooperatie Altopiano di Navel
 
Recept voor Spaghetti met saffraan uit Sardinie
Spaghetti allo Zafferano o alla S. Gavino (Sardinië) Saffraan is al sinds de middeleeuwen een veel gebruikt specerij in de Mediterrane keuken en jammer genoeg
 
Lamsbout met saffraan en noten op Sardeense wijze.
Het gebruik van walnoten en saffraan kom je in de keuken van Sardinië veel tegen, en natuurlijk is lamsvlees een van de belangrijkste vleessoorten van het eil
 
Voor meer saffraanrecepten ga naar ons receptenboek en zoek op Saffraan.
Receptenboek met honderden authentiek Italiaanse recepten vindt je op onze website Dolcevia.com. 
Shop Made in Italy with Dolcevia.com : Travel Guides, Itineraries, Cookbooks in English and Dutch
 
Steun ons door dit te delen met je vrienden en kennissen
 
We zijn dankbaar dat je ons nieuws volgt!
 
Uitschrijven? | Bekijk deze email online