Antipasti Recepten

Onze antipasti recepten zijn altijd heerlijk en vaak traditioneel of authentiek. Iedere gerecht heeft een vaste plaats in de Italiaanse keuken en als het kan vermelden we er bij uit welke regio het afkomstig is.

In Napels noemen ze het ook wel 'Piatti sfiziosi', waarbij sfizioso zoveel als 'lekker', maar ook iets wat de eetlust prikkelt, betekent. Het is de voorpost van wat later volgt, een feest van een maaltijd. Antipasti zijn meer dan zomaar een voorgerecht. Iedere streek heeft zo zijn eigen specialiteit, die gemaakt is van lokale producten. Zoals de Toscaanse crostini met kippenlever paté of de gefrituurde courgette bloesems uit Rome, het zijn allemaal culinaire meesterwerkjes in het klein. Deze rubriek is nu ook verkrijgbaar in eBook versie voor je tablet of iPad.

Antipasti Recepten (46 recepten)

Timbaaltjes van snijbiet

Timbaaltjes van snijbiet

Oud brood weggooien? Ho maar, in Italië gebeurt dat zelden, ze hebben talloze recepten waar ze oud brood in verwerken. Nu heb ik niet zo'n moeite met het aan de...
  • Rubriek

    Antipasti Recepten

  • Keuken type Italiaans
  • Klaar in 55min
  • Niveau Gemiddeld
Torta Pasqualina / Hartige Paastaart uit Ligurie

Torta Pasqualina / Hartige Paastaart uit Ligurie

Torta Pasqualina is een traditioneel Paasrecept uit Ligurië. Het houdt een beetje het midden tussen een quiche en een Engelse pie. Het is een maaltijd op zich en...
  • Rubriek

    Antipasti Recepten

  • Keuken type Italiaans
  • Klaar in 1uur 50min
  • Niveau Gemiddeld
Truffel gevulde aardappel in de oven

Truffel gevulde aardappel in de oven

Een recept van Wijnand Luttikholt van Ca´Palazzo in de Marche waarin hij zijn geliefde lokale truffels verwerkt heeft.

 

  • Rubriek

    Antipasti Recepten

  • Keuken type Italiaans
  • Klaar in 30min
  • Niveau Gemiddeld
Tweekleurig groentetaartje

Tweekleurig groentetaartje

Een leuk gerecht waar je zeker eer mee zult behalen, in Italië worden ze Sformato Bicolore genoemd. Je vindt bij elke delicatessenwinkel in twee en zelfs drie...
  • Rubriek

    Antipasti Recepten

  • Keuken type Italiaans
  • Klaar in 1uur 30min
  • Niveau Gemiddeld
Zoete aardappeltaart met Robiola-kaas en Parmaham

Zoete aardappeltaart met Robiola-kaas en Parmaham

Een hartige taart waar je restjes brood gebruikt voor de korst en een heerlijke combinatie maakt van zoete aardappel, een pittige kaas en zoute . De kaas die we...
  • Rubriek

    Antipasti Recepten

  • Keuken type Italiaans
  • Klaar in 40min
  • Niveau Gemiddeld
Zwarte truffel paté met konijn uit Le Marche

Zwarte truffel paté met konijn uit Le Marche

Paté di Coniglio uit de Marche. De Marche staat bekend om stevige kost, het kan er koud worden in de bergen. Wild en gevogelte, maar ook truffels worden veel...
  • Rubriek

    Antipasti Recepten

  • Klaar in 5uur
  • Niveau Gemiddeld

Meld je nu aan voor 'Goed nieuws uit Italië' van Dolcevia.com

Meld je aan voor onze nieuwsbrief op woensdagavond krijg naast de meest exclusieve slow reis en food tips ook nog eens 15% korting in de webshop!

#Veelgezocht in Culinair

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.