Italiaans Frittata met munt
Gemiddeld

In 1975 publiceerde Luigi Veronelli een boek dat helemaal aan frittata was gewijd. Hoewel hij eigenlijk een wijnkenner is, misschien wel de beste van heel Italië, schreef hij in zijn jongere jaren vooral over eten. Hij schreef een aantal boeken, waaronder het bekende ´Op zoek naar vergeten voedsel´. Hier volgt een recept van hem voor Frittata met munt.

Bereidingstijd

Kooktijd

Voorbereiding

5min

Deel dit recept

Rubriek:

Antipasti Recepten

Pasta & Risotto

Seizoenen

Ingrediënten

  • 6 eieren
  • 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 3 eetlepels olie of 50 gram boter (of 50/50)
  • 1 handvol gehakte muntblaadjes
  • zout en peper

Frittata met munt Stap voor stap

    1. Roer de eieren in een kom met een houten lepel, breek de eidooiers maar roer ze heel kort door elkaar met het zout , peper, Parmezaanse kaas en de fijngesneden muntblaadjes.
    2. Verhit de helft van de olie en de boter samen in een pan tot het bruin gekleurd is of totdat het begint te roken.
    3. Giet de eieren in de pan en roer deze even door. Zodra de omelette vaste vorm begint aan te nemen, schud je de pan even heen en weer om het niet aan de bodem te laten plakken.
    4. Draai de omelette om door hem op een bord te schuiven en doe nu de resterende olie en boter in de pan, als deze heet is, schuif je omelet terug in de pan en bak hem aan de andere kant.
    5. Ik gebruik meestal boter en olie samen. Serveer op voorverwarmde borden

Voedingswaarde

Per portie

Kcal:295 kcal
Kjoule: 0
Vezels (g): 0
Natrium (mg): 0
Koolhydraten: 0
Suiker (g): 0
Vet: 0
Verzadigd vet (g): 0
Cholesterol: 0
Eiwitten: 0
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Carmen
03 jan 2022

Eet Smakelijk

Dexx
03 jan 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

Meld je nu aan voor 'Goed nieuws uit Italië' van Dolcevia.com

Meld je aan voor onze nieuwsbrief op woensdagavond krijg naast de meest exclusieve slow reis en food tips ook nog eens 15% korting in de webshop!

#Veelgezocht in Culinair

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.