Italiaans Salsa Rossa con olive nere - rode saus met zwarte olijven
Gemiddeld

Tomaten en sausjes met tomaten worden vaak gebruikt in de Italiaanse keuken. Deze (ongekookte) saus kan heel goed als garnering worden gebruikt bij vlees, kip of vis. Vooral bij visgerechten doet deze saus met olijven het heel goed. Gebruik alleen tomaten die aan de plant zijn gerijpt om de volle smaak en geur te behouden voor de saus.

Bereidingstijd

Voorbereiding

30min

Deel dit recept

Rubriek:

Antipasti Recepten

Soep & Sauzen

Vegetarisch

Seizoenen
Keuken type Italiaans

Ingrediënten

  • 750 gram rijpe tomaten
  • 1 teen knoflook
  • 100 gram zwarte olijven zonder pit
  • bosje basilicumblad
  • olijfolie
  • zout en peper

Salsa Rossa con olive nere - rode saus met zwarte olijven Stap voor stap

    1. Doe de tomaten een voor een In een grote pan kokend water en wacht tot de huid barst (30 seconden). Haal de tomaat uit het water en haal het vel er van af wat nu heel gemakkelijk zal loslaten.
    2. snijd de tomaat doormidden en wip met je vingers de zaadjes eruit en snijd de witte harde stukjes weg.
    3. snijd de tomaten in stukjes en leg alles in een vergiet om wat uit te lekken.
    4. snijd de knoflook, de basilicum en de olijven in kleine stukjes en doe alles samen met de tomatenblokjes in een grote kom met de olie en peper en zout naar smaak, roer goed door elkaar.
    5. Laat een uur of drie staan op kamertemperatuur.
    6. Je kan deze saus natuurlijk ook al een dag van te voren maken.

Voedingswaarde

Per portie

Kcal:460 kcal
Kjoule: 0
Vezels (g): 0
Natrium (mg): 0
Koolhydraten: 0
Suiker (g): 0
Vet: 0
Verzadigd vet (g): 0
Cholesterol: 0
Eiwitten: 0
Meer details
Porties 4

Reacties 0/5

Fleur
05 apr 2022

Eet Smakelijk

Benthe
05 apr 2022

Leuke site!

Reactie toevoegen

Meld je nu aan voor 'Goed nieuws uit Italië' van Dolcevia.com

Meld je aan voor onze nieuwsbrief op woensdagavond krijg naast de meest exclusieve slow reis en food tips ook nog eens 15% korting in de webshop!

#Veelgezocht in Culinair

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.