Recepten voor Italiaanse vleesgerechten
Een rubriek met de belangrijkste vleesgerechten uit de Italiaanse keuken en oude of authentieke Italiaanse recepten uit de regionale keuken. Behalve de legendarische Florentijnse steak staan de Italianen niet bekend als grote vleeseters. Dat wil zeggen, niet in hoeveelheid. Kwaliteit is wat anders. De Italiaanse keuken weet als geen andere keuken legendarische vleesgerechten te presenteren die wereldbekendheid hebben verworven. Om er maar een paar te noemen: Saltimbocca alla Romana, Osso Bucco alla Milanese, Scaloppine alla Perugina. Buiten deze bekende recepten geven we je ook minder bekende, maar niet minder lekkere gerechten. Probeer ze eens!
Cotoletta Milanese
Moeilijk te weerstaan en heerlijk hoofdgerecht uit de regio Lombardije. Je maakt gebruik van een kal......
Kalfskoteletjes uit Sardinië
Cotolette di Vitello o Maiale alla Sarda Het recept is voor kalfsvlees maar er kan evengoed gebruik ......
Bistecca con carciofi e asparagi verdi
Dit gerecht smaakt zoals het eruit ziet, watertanden doet het. De combinatie van een sappige steak,......
Italiaans stoofvlees Brasato di maialino
Varkensfilet in zoetzure saus. Uit: 'Heerlijk Rome' van Sara Manuell i, een recept uit het hoofstuk ......
Lamskoteletten van chef Giuseppe Mecca
Hoe we in hier aan lamsvlees uit de bergen van Lucano in Basilicata moeten komen weet ik ook niet, l......
Varkensgebraad op Florentijnse wijze
"Arista alla Fiorentina" - Geroosterd varkensvlees op z'n Florentijns met verse kruiden. Is ook een......
Lamschotel met olijven en paddenstoelen
Een heerlijke schotel van lamvlees en paddenstoelen. Gebruik eens een mengeling van wilde bospaddest......
Scaloppine - Kalfslapjes op diverse manieren
De meest bekende manier om kalfslapjes/scaloppini klaar te maken is natuurlijk 'alla Milanese', maar......
Lamsbout met saffraan en noten op Sardeense wijze.
Het gebruik van walnoten en saffraan kom je in de keuken van Sardinië veel tegen, en natuurlijk is l......
Broodpudding (Pancotto) met kalfsworst
Pancotto, is een zeer eenvoudig maar lekker gerecht. Pancotto of ook wel Panada genoemd, is namelijk......
Saltimbocca alla Romana - Kalfslapjes op z'n Romeins
Kalfslapjes met Italiaanse ham, een gerecht uit de streek rond Rome . Hoewel men tegenwoordig de Sal......
Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk
Bij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.
Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.