Italië Slow Food Magazine

Ervaar de keuken van Italie, het boegbeeld voor de slow food generatie. Dolcevia.com inspireert iedere dag opnieuw over de Italiaanse keuken met traditionele recepten en nieuwe keuken tips. 

Dit gedeelte van de website Dolcevia.com gaat exclusief over de Italiaanse gastronomie. Italië staat altijd synoniem voor "goed eten" en biedt een onmiskenbare explosie aan smaken, geuren en aroma's. Naast een van de meest beroemde nationale keukens ter wereld, biedt het ook een enorme variëteit aan regionale gerechten en niet te vergeten, Italiaanse wijnen en Italiaanse restaurants van alle soorten. Bezoekers kunnen de culinaire en wijnroutes niet missen - reizen door de eno-gastronomische cultuur van Italië, op zoek naar oude recepten, authentieke producten en simpele gerechten geïnspireerd op de klassieke Italiaanse keuken en innovatieve creaties die daarvan worden afgeleid. Wereldberoemde producten zoals Parmigiano Reggiano (Parmezaanse kaas), ham van San Daniele uit Friuli, balsamico-azijn uit Modena, pesto uit Genua, de buffelmozzarella uit Campania, truffels uit Alba en Marche en baccala (gedroogde vis) zijn slechts enkele van de symbolen die van Italië het land van het goede eten maken. En hoe kan iemand pasta en pizza vergeten, de universele synoniemen voor Italië?

Laat je inspireren

Koken in de vakantie

De meesten ons hebben wel eens een huisje gehuurd in het buitenland, meestal omdat je dan zelf de maaltijden kan klaarmaken. Niets op tegen natuurlijk, zolang...

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
Eten in Dante's tijd

Dante is van onder tot boven onderzocht. Ik wist er weinig van. Ik wist wel dat 2021 het Dante-jaar zou worden in Italië. Na het door Corona, volledig...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Melk voor barbaren

Julius Caesar was vol afschuw over de hoeveelheid melk die de landen in het noorden van Europa die hij veroverd had, consumeerden. Strabo, filosoof, geograaf...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Hoeveel calorieën zit er in een authentieke Italiaanse pizza

Een pizza geeft je ongeveer 800 kcal maar schrik niet en lees verder want we onderzoeken waarom een pizza zoveel calorieën heeft en hoe je gezonder en lichter...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Met Maroeska Metz zomertruffels kopen bij buurman Elio

Ik houd alweer zo'n 10 jaar een TRUFFELBLOG bij. Al was het maar als een soort aantekeningenboekje voor mezelf. De groei van de truffel is wispelturig en dat...

Meer informatie: Ca' Palazzo
Wijnand Luttikholt
Frazione Fenigli 53
61045
Pergola
(PU)
Marche
Website: http://www.capalazzo.com/http://www.capalazzo.com/slowfood_activiteiten_tartufo.htm
Telefoon: (+39) 366-9362455

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
Saffraan uit Navelli DOP

Het jaar is om en nabij 1200. Santucci, een monnik uit Navelli, dat ligt in wat wij nu Abruzzo noemen, steelt drie krokusbolletjes als hij na een tour als...

Meer informatie: Cooperativa Altopiano di Navelli
Contactgegevens :
Viale Umberto I, 7
67020
Navelli
(AQ)
Abruzzo
Website: https://www.zafferanoaltopianonavelli.it/lo-shop/
Telefoon: (+39) 086-2959163
Mobiel: (+39) 347-4681-432

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
De saffraanpluksters van Navelli

“Ik ga je vandaag laten zien waarom dit specerij zo duur moet zijn”, zegt Marzia, die in haar restaurant het rode goud in haar gerechten gebruikt. Met een...

Meer informatie: Cooperativa Altopiano di Navelli
Online shop
Viale Umberto I, 7
67020
Navelli
(AQ)
Abruzzo
Website: https://www.zafferanoaltopianonavelli.it/lo-shop/
Telefoon: (+39) 086-2959163
Mobiel: (+39) 347-4681-431

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
Panettone La Veneziana al Mandarino Ortigia

De designer Panettone met Siciliaanse mandarijnen uit de Ciaculli. 

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
Sfogliatella

Sfogliatella (in het Napolitaanse dialect: 'a sfugliatèlla) is een typische lekkernij uit de regio Campania licht krokant zoals een Franse croissant en gevuld...

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
Porcini paddenstoelen schoonmaken

We horen in deze tijd van het jaar veel over truffels, het zwarte of witte kleinood, maar ook Porcini paddenstoelen zijn een onderdeel van de Italiaanse...

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)