.. ..

Italië Slow Food Magazine

Ervaar de keuken van Italie, het boegbeeld voor de slow food generatie. Dolcevia.com inspireert iedere dag opnieuw over de Italiaanse keuken met traditionele recepten en nieuwe keuken tips. 

Dit gedeelte van de website Dolcevia.com gaat exclusief over de Italiaanse gastronomie. Italië staat altijd synoniem voor "goed eten" en biedt een onmiskenbare explosie aan smaken, geuren en aroma's. Naast een van de meest beroemde nationale keukens ter wereld, biedt het ook een enorme variëteit aan regionale gerechten en niet te vergeten, Italiaanse wijnen en Italiaanse restaurants van alle soorten. Bezoekers kunnen de culinaire en wijnroutes niet missen - reizen door de eno-gastronomische cultuur van Italië, op zoek naar oude recepten, authentieke producten en simpele gerechten geïnspireerd op de klassieke Italiaanse keuken en innovatieve creaties die daarvan worden afgeleid. Wereldberoemde producten zoals Parmigiano Reggiano (Parmezaanse kaas), ham van San Daniele uit Friuli, balsamico-azijn uit Modena, pesto uit Genua, de buffelmozzarella uit Campania, truffels uit Alba en Marche en baccala (gedroogde vis) zijn slechts enkele van de symbolen die van Italië het land van het goede eten maken. En hoe kan iemand pasta en pizza vergeten, de universele synoniemen voor Italië?

Laat je inspireren

Met Maroeska Metz zomertruffels kopen bij buurman Elio

Ik houd alweer zo'n 10 jaar een TRUFFELBLOG bij. Al was het maar als een soort aantekeningenboekje voor mezelf. De groei van de truffel is wispelturig en dat...

Meer informatie: Ca' Palazzo
Wijnand Luttikholt
Frazione Fenigli 53
61045
Pergola
(PU)
Marche
Website: http://www.capalazzo.com/http://www.capalazzo.com/slowfood_activiteiten_tartufo.htm
Telefoon: (+39) 366-9362455
Saffraan uit Navelli DOP

Het jaar is om en nabij 1200. Santucci, een monnik uit Navelli, dat ligt in wat wij nu Abruzzo noemen, steelt drie krokusbolletjes als hij na een tour als...

Meer informatie: Cooperativa Altopiano di Navelli
Contactgegevens :
Viale Umberto I, 7
67020
Navelli
(AQ)
Abruzzo
Website: https://www.zafferanoaltopianonavelli.it/lo-shop/
Telefoon: (+39) 086-2959163
Mobiel: (+39) 347-4681-432
De saffraanpluksters van Navelli

“Ik ga je vandaag laten zien waarom dit specerij zo duur moet zijn”, zegt Marzia, die in haar restaurant het rode goud in haar gerechten gebruikt. Met een...

Meer informatie: Cooperativa Altopiano di Navelli
Online shop
Viale Umberto I, 7
67020
Navelli
(AQ)
Abruzzo
Website: https://www.zafferanoaltopianonavelli.it/lo-shop/
Telefoon: (+39) 086-2959163
Mobiel: (+39) 347-4681-431
Panettone La Veneziana al Mandarino Ortigia

De designer Panettone met Siciliaanse mandarijnen uit de Ciaculli. 

Sfogliatella

Sfogliatella (in het Napolitaanse dialect: 'a sfugliatèlla) is een typische lekkernij uit de regio Campania licht krokant zoals een Franse croissant en gevuld...

Porcini paddenstoelen schoonmaken

We horen in deze tijd van het jaar veel over truffels, het zwarte of witte kleinood, maar ook Porcini paddenstoelen zijn een onderdeel van de Italiaanse...

Ben van Beurten en ondergetekende in de keuken van Ca'Palazzo

Van mijn oma ken ik de uitspraak “Als de veearts langs komt, vraagt hij eerst wat de beesten gevreten hebben en als je bij de dokter komt krijg je een...

Meer informatie: Ca' Palazzo
Wijnand Luttikholt
Fraction Fenigli, 53
61045
Pergola
PU
Marche
Website: http://www.capalazzo.com/
Telefoon: (+39) 366-9362455
Rustdag tijdens de Giro d'Italia

Toen ik gevraagd werd om ter gelegenheid van de eerste rustdag tijdens de Giro d’Italia een stukje te schrijven voor Dolcevia stond Italië nog aan het begin...

Giro d'Italia 2020

En eindelijk daar is hij dan. De komende drie weken zal voor de liefhebbers van het wielrennen en mooie Italiaanse landschappen in het teken staan van de Giro...

Italiaanse eetgewoontes: eet als een local

Heerlijk eten en de lekkerste wijnen, eten vormt een belangrijk onderdeel van de Italiaanse levensstijl. Italianen nemen de tijd om te genieten van een...