Antipasti recepten
Ontdek de rijke wereld van Italiaanse antipasti via onze uitgebreide collectie recepten, die de smaak en traditie van verschillende Italiaanse regio's belichten. Elke antipasti heeft zijn unieke plaats in de Italiaanse culinaire traditie, en waar mogelijk, duiden we de specifieke regio aan waaruit het gerecht afkomstig is. In Napels bijvoorbeeld, worden deze delicatesse vaak 'Piatti sfiziosi' genoemd. Het woord sfizioso betekent niet alleen 'lekker', maar verwijst ook naar iets dat de eetlust prikkelt.
Antipasti dienen als een smaakvolle inleiding tot het hoofdgerecht en gaan veel verder dan een simpel voorgerecht. Van regio tot regio variëren de antipasti op basis van lokale ingrediënten en tradities. Of het nu gaat om de Toscaanse crostini met kippenlever paté of de knapperige gefrituurde courgette bloesems uit Rome, elk gerecht is een klein culinair kunstwerk op zichzelf.
De liefde van Italianen voor eten manifesteert zich prachtig in hun uitgebreide diners die vaak starten met antipasti. Voorbeelden zijn de Tagliere di Salumi e Formaggio, een smakelijke combinatie van vlees, kaas en andere lokale lekkernijen. Voor vegetariërs is er een schat aan groente-antipasti om van te genieten. Zo staat Puglia bekend om hun tafels vol met verrukkelijke vegetarische delicatessen. Als je ooit het genot hebt om in Puglia te zijn, trakteer jezelf dan op hun antipasti en wees voorbereid om mogelijk het hoofdgerecht over te slaan. Gezien de overvloed aan heerlijke voorgerechten, kan je al snel vol zitten! Wij kunnen het weten, want wij hebben het zelf ervaren!
Ontdek de nieuwste Italiaanse recepten voor antipasti bij ons
Gebakken artisjokken op zijn Romeins
Er bestaan diverse manieren om gebakken artisjokken klaar te maken. De belangrijkste verschillen zij......
Spaghetti frittata, voor restjes van gisteren
Hoevaak gebeurt het me niet dat er een restje pasta in het pak overblijft dat net niet genoeg is voo......
Echte Siciliaanse Arancini
Ben je klaar voor een smakelijke reis naar het hart van de Middellandse Zee? Vandaag nemen we je mee......
Gefrituurde zucchini pannenkoekjes
Soms spelen we een beetje leentjebuur bij andere mediterrane keukens. Bij dit recept van gefrituurde......
Gegratineerde mosselen onder de grill
Wie van mosselen houdt, is goed terecht in Puglia waar ze met grote hoeveelheden op de markt liggen,......
Pralines van Grana Padano en gedroogd fruit
Dit gerecht komt uit het laatste nummer van La Cucina Italiana het recept is oorspronkelijk van Walt......
Pallotte Cacio e Uova, kaasballetjes
Als er een gerecht is dat zeker geserveerd wordt bij een aperitivo in de zuid-Italiaanse regio Abruz......
Crostini met groene olijven en Parmezaanse kaas
Authentiek-Italiaanse crostini met geplette olijven en parmezaanse kaas. ...
Polpette di Melanzane - Gefrituurde aubergine gevuld met ricotta
De aubergine is veelzijdiger dan je denkt. Ze zijn niet alleen prachtig om te zien als ze in het sch......
Bruschetta met verse vijgen en geitenkaas
Wie houdt er nu niet van verse vijgen. Uit het vuistje is altijd het beste, in Ligurië pluk ik ze ze......
Arancine, rijstbolletjes als streetfood
Op het eiland, vooral op de markt in Palermo, maar waar eigenlijk niet zie je de arancine in a......
Crostoni met gamba’s en muntsaus uit Sicilië
De munt in mijn balkontuintje doet het zo goed dat ik voortdurend nieuwe recepten moet verzinnen om ......
Ligurische hartige taart met sperziebonen - Torta Verde
Deze heerlijke hartige taart maak je van dun kruimeldeeg of bladerdeeg, groente en kaas. We maken de......
Truffeleitje in koolblad
We zitten hier in Le Marche weer volop in de truffels. Het is nu de beurt aan de zwarte herfsttruffe......
Pettole uit Puglia - oliebolletjes hartig of zoet
Deze kleine hartige of zoete gefrituurde oliebolletjes uit Puglia kan je maken met toevoeging van ge......
Panzerotti, streetfood uit Puglia
Deze Panzerotti Pugliese zijn een bekend streetfood in Puglia, je ziet ze trouwens ook wel in andere......
Zoete aardappeltaart met Robiola-kaas en Parmaham
Een hartige taart waar je restjes brood gebruikt voor de korst en een heerlijke combinatie maakt van......
Bagna Cauda uit Piemonte
Dit is het traditionele Piemontese recept voor het antipasti gerecht Bagna Cauda, het eeuwenoude rec......
Timbaaltjes van snijbiet
Oud brood weggooien? Ho maar, in Italië gebeurt dat zelden, ze hebben talloze recepten waar ze oud b......
Sardientjes alla Beccafico
Als je in Palermo bent moet je de superbekende gevulde sardientjes beccafico gaan eten, het zou eige......
Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijn
Sfogliatine alla ricotta, limone e rosmarino in het Italiaans. Hapjes die je als antipasti kan serve......
Crostini met rosbief en confit van de Rossa di Tropea ui
Echt geen moeilijk recept maar wel eentje die de warme zonnige smaak van Zuid Italië op tafel zet. H......
Gevulde olijven uit Ascoli Piceno - Olive all'Ascolana
Terug van vakantie zal je misschien nog wel eens terugverlangen naar die heerlijke gefrituurde olijv......
Hoe maak je Italiaanse sushi?
"Het gebeurt niet zo vaak, maar zo nu en dan krijg ik een briljant idee als een donderslag bij helde......
Caprese cupcakes uit de oven
Jazeker, dit is een calorierijke antipasti, maar het is wel heel lekker. Gebruik liefst een bakblik ......
Gemarineerde en gegrilde courgettes
Frans van Munster is een Nederlander, hij woont in Ostuni (Puglia) en schrijft soms over de keuken v......
Gevulde paprika rolletjes uit de Salento
Dit is een van de lekkerste antipasti uit het uiterste zuiden van Italië, Salento, de prachtig......
Lampascione olio e aceto - Wilde ui in olie en azijn
De wilde uien plant is familie van de liliaceae of lelieachtigen, waartoe ook de hyacint, de tulp en......
Cipolline in Casseruola - Uitjes in kastanjehoning
Sommige gerechten worden lekkerder naarmate ze vaker worden opgewarmd of een paar dagen staan: dit i......
Bruschetta con funghi - Paddenstoelen op toast
Bruschetta met knoflook en paddenstoelen. Deze populaire hapjes kun je snel en eenvoudig klaar maken......
Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk
Bij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.
Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.