Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijn
Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijn
Duur: 40 minuten
Porties: 8+
190 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
4.9 of 5 (29 Votes)

Sfogliatine alla ricotta, limone e rosmarino in het Italiaans. Hapjes die je als antipasti kan serveren of als een tussendoortje. Heerlijk fris op een zomerdag bij een lekkere Italiaanse aperativo zoals een Hugo of een Spritz Aperol , maar ook lekker bij een ijsthee. Gemakkelijk te maken, ze moeten wel 25 minuten in de oven, dus neem even de tijd want ze moeten daarna goed afkoelen natuurlijk.

Ingrediënten:
  • 2 citroenen, dun gesneden
  • 2 vellen bladerdeeg
  • 1 takje rozemarijn
  • 60 gram suiker
  • 1 kuipje ricotta (200-250 gram)
  • 1/4 lt room

Bereiding

  1. Was de citroenen goed, droog ze af en snij in heel dunne plakjes, leg de plakjes naast elkaar op een schaal en strooi de rozemarijn er overheen.
  2. Rol de twee vellen bladerdeeg uit en snij er rondjes uit op de maat van de vormpjes die je gebruikt. Druk het deeg in de vormpjes en prik met een vork een paar gaatjes in de bodem.
  3. Zet ze daarna in de ijskast tot ze goed zijn afgekoeld (voor snel werk mag de diepvries ook, maar pas op dat ze niet bevriezen).
  4. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  5. Doe de ricotta in een schaal en roer er 40 gram van de suiker doorheen. Schep de ricotta in de vormpjes.
  6. Leg de citroenschijfjes op de ricotta en verdeel de room gelijkmatig over de taartvormpjes. 
  7. Zet ze in het midden van de voorverwarmde oven en laat 25 minuten bakken. De korst mag goudbruin worden maar pas op dat de citroen niet verbrand. 
  8. Laat ze goed afkoelen en serveer met een paar snippers rozemarijn.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.