Antipasti Recepten
Onze antipasti recepten zijn altijd heerlijk en vaak traditioneel of authentiek. Iedere gerecht heeft een vaste plaats in de Italiaanse keuken en als het kan vermelden we er bij uit welke regio het afkomstig is.
In Napels noemen ze het ook wel 'Piatti sfiziosi', waarbij sfizioso zoveel als 'lekker', maar ook iets wat de eetlust prikkelt, betekent. Het is de voorpost van wat later volgt, een feest van een maaltijd. Antipasti zijn meer dan zomaar een voorgerecht. Iedere streek heeft zo zijn eigen specialiteit, die gemaakt is van lokale producten. Zoals de Toscaanse crostini met kippenlever paté of de gefrituurde courgette bloesems uit Rome, het zijn allemaal culinaire meesterwerkjes in het klein. Deze rubriek is nu ook verkrijgbaar in eBook versie voor je tablet of iPad.
Laat je inspireren
Voedingswaarde: 120 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Rome - Lazio
Er bestaan diverse manieren om gebakken artisjokken klaar te maken. De belangrijkste verschillen zijn: 1. Het wel of niet koken van de artisjokken voor het...
Voedingswaarde: 145 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Salento - Puglia
Dit is een van de lekkerste antipasti uit het uiterste zuiden van Italië, Salento, de prachtige kuststreek van de regio Puglia in de provincie Lecce....
Voedingswaarde: 25 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Puglia
De wilde uien plant is familie van de liliaceae of lelieachtigen, waartoe ook de hyacint, de tulp en knoflook behoren. Deze bol is eetbaar en lijkt erg veel...
Voedingswaarde: 15 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Umbrië
Sommige gerechten worden lekkerder naarmate ze vaker worden opgewarmd of een paar dagen staan: dit is er een van! In Italie eten ze deze uitjes graag bij de...
Voedingswaarde: 60 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Toscane en Umbrië
Bruschetta met knoflook en paddestoelen. Deze populaire hapjes kan je snel en eenvoudig klaar maken, maar natuurlijk is de tweede methode verfijnder van smaak...
Voedingswaarde: 120 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Rome - Lazio
Courgette bloemen in olijfolie gebakken. In het juiste jaargetijde vind je op alle markten in Italië de prachtige donkergele bloemen van de courgette (die we...
Voedingswaarde: 185 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Zuid Italië
Frittata con Broccoli Selvatici: Mario is de naam van een Italiaans restaurant in Neck genoemd naar de oprichter. Vroeger een echt familiebedrijf met drie...
Voedingswaarde: 240 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Marche
Paté di Coniglio uit de Marche. De Marche staat bekend om stevige kost, het kan er koud worden in de bergen. Wild en gevogelte, maar ook truffels worden veel...