.. ..
Voedingswaarde: 120 Kcal
Porties: 1
Bereidingsduur: 2
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
De Spritz Aperol met D.O.P. Lambrusco Vecchia Modena
De Spritz Aperol met D.O.P. Lambrusco Vecchia Modena
Tevreden over dit artikel?
Thank you for rating this article.

Mijn  favoriete cocktail van het moment - de Lambrusco Spritz. Een Aperol Spritz, waarbij we de prosecco vervangen door rode Lambrusco wijn. 

Voor deze cocktail zou je in principe iedere kleur Lambrusco kunnen gebruiken, maar voor deze cocktail neem ik de dieprode en minder zoete versie. De donkere varianten van Lambrusco geven de cocktail meer een bessenkleur. Net zoals er variatie is in de kleur van de Lambrusco is er ook verschil in hoe zoet een Lambrusco kan zijn. Als je van zoete cocktails houdt, gebruik je dus een zoetere versie van de Lambrusco. Ga dan op zoek naar een Lambrusco met het etiket "dolce". Tip: Het is zelden een goed idee om te kiezen voor de goedkoopste optie op het schap, vooral als het Lambrusco betreft, er zijn grote verschillen.

Wat is LAMBRUSCO?

Lambrusco is een mousserende Italiaanse rode wijn uit de regio Emilia-Romagna. In de Romeinse tijd werd Lambrusco gewaardeerd om zijn productiviteit en hoge opbrengst. De druiven en de wijn zijn afkomstig uit vier zones in Emilia-Romagna en één in Lombardije - voornamelijk rond de provincies Modena, Parma, Reggio-Emilia en Mantua. De beste Lambrusco is licht mousserende en bestemd om jong te worden gedronken. Er zijn acht Lambrusco denominazione di origine controllata (DOC's) in de streek: Colli di Parma Lambrusco, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Reggiano Lambrusco, Colli di Scandiano e Canossa Lambrusco, Modena Lambrusco en Lambrusco Mantovano. In de jaren zeventig en tachtig was zoete Lambrusco de best verkochte importwijn in de Nederland.

Ingrediënten:
  • 1 deel Aperol
  • 3 delen (rode) Lambrusco
  • 1 deel of minder bruisend bronwater
  • 1 sinaasappelschijfje, voor garnering (optioneel)
  • ijsblokjes
Bereiding:
  1. Vul een wijnglas ongeveer halverwege met ijs.
  2. Voeg de Aperol en Lambrusco toe aan het glas met een scheutje bronwater.
  3. Roer zachtjes door elkaar.
  4. Serveer met een sinaasappelschijfje.

Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek

Banner Receptenboek