Voedingswaarde: 360 kcal
Porties: 12
Bereidingsduur: 50
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Hoe maak je zelf Limoncello?

Een recept voor de authentieke Italiaanse citroenlikeur Limoncello, wie kent het niet na een bezoek aan het zuiden van Italië? Je verdrinkt er letterlijk in.

Ingrediënten:
  1. Genoeg voor 1 wijnfles (0,7 liter):
  2. 2 grote citroenen met dikke schil
  3. 1/2 liter pure graan alcohol of wodka
  4. 250 à 500 gram suiker naar smaak
  5. 1/2 liter water
  6. 5 druppels citroensap
  7. een Keulse pot of iets dergelijks
Bereiding:
  1. Was de citroenen, eerst in lauw, daarna in koud water en droog ze goed af. Wikkel ze in een stuk kaasdoek en bindt het pakketje aan beide einden dicht met een touw. Laat genoeg touw over om het om de rand van de Keulse pot vast te kunnen binden.
  2. Giet de alcohol in de pot en hang het pakje met de citroenen boven de alcohol zonder deze aan te raken. Bindt de touwuiteinden om de rand van de pot vast, zodanig dat het kaasdoek goed op z’n plaats blijft zitten en de citroenen niet in de alcohol kunnen vallen. Doe een goed sluitende deksel op de pot. Laat 2 maanden staan, liefst op een koele plaats zoals een kelder.
  3. Als de twee maanden voorbij zijn, ga je de suiker en het citroensap toevoegen. Los de suiker op in het water, voeg het citroensap toe en verwarm langzaam in een kleine steelpan tot het mengsel stroperig wordt.
  4. Kook op een laag vuur voor ongeveer 45 minuten. Giet het mengsel daarna in een glazen of aardewerken kom en laat zeker een uur afkoelen Maak de pot met de citroenen open, gooi de citroenen weg en giet de alcohol en de suikerstroop samen in een schone fles.
  5. Schudt de fles meerdere malen stevig en laat daarna ongeveer 2 uur bezinken. Hierna giet je de likeur door een koffiefilter in een nieuwe schone fles. Sluit de fles af met een kurk en laat nog een dag of 5 rusten.

Aanbevolen gerelateerde artikels

Semifreddo met dropsmaak - Semifreddo con liquiriziaSemifreddo met dropsmaak - Semifreddo con liquirizia
Wie in Nederland zijn of haar jeugd heeft doorgebracht is ongetwijfeld...
Rondreizen in Italië binnenkort in een zelfrijdende hotelkamer?Rondreizen in Italië binnenkort in een zelfrijdende hotelkamer?
Stel je voor dat je in de toekomst nooit meer van de weg af zou moeten gaan...
Casale Mignola, smaakvolle vakantie villa Casale Mignola, smaakvolle vakantie villa
Het stadje Cingoli is panoramisch gelegen op de top van de Monte Circe in...
Nieuwe app in de strijd tegen namaak Italiaanse productenNieuwe app in de strijd tegen namaak Italiaanse producten
Een nieuwe gratis smartphone app heeft tot doel het merk 'Made in Italy' te...
Luxe merken Made in Italy strijden tegen namaak en kritische millennialLuxe merken Made in Italy strijden tegen namaak en kritische millennial
Hoewel de markt voor luxe Made-in-Italy producten in 2016 een kleine daling...
Elke´s blog | Il Gallo Nero, een voorsmaakje van de zomerElke´s blog | Il Gallo Nero, een voorsmaakje van de zomer
Februari: met de winter hebben we het wel gehad en voor de eerste...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.