Voedingswaarde: 240 kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Gevulde artisjokken met gorgonzola
Gevulde artisjokken met gorgonzola

Carciofi ripieni con gorgonzola In januari lijken de winkels in Italie vol te liggen met artisjokken in alle soorten en maten, maar de lekkerste vind ik de kleintjes die je op allerlei manieren kunt klaarmaken. De meest gemakkelijke is in vieren te snijden en dan een half uurtje in de oven. Maar in dit recept vullen we ze met een mengsel van gorgonzola en ricotta. Gorgonzola komt in twee soorten, mild en pittig. Neem voor dit recept de milde soort, Dolce, zegt de verpakking. Serveer als voorgerecht. Gebruik voor de kruiden bijvoorbeeld een mengsel van platte peterselie, basilicum en bieslook of bosuitjes.

Ingrediënten:
  • 4 artisjokken
  • 150 gram gorgonzola dolce
  • 100 gram ricotta
  • 90 gram gehakte verse kruiden
  • 40 ml olijfolie
  • zout en peper
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 180˚.
  2. Maak de artisjokken schoon en verwijder de buitenste bladeren. Laat ze 10 minuten in gezouten water staan waarbij je een halve citroen in hebt uitgeknepen.
  3. Vermeng de gorgonzola met de ricotta. Doe de fijngesneden kruiden erbij en peper en zout naar smaak.
  4. Snij de artisjokken door midden en verwijder de haartjes uit het hart.  Vul de artisjokken met het gorgonzola mengsel. Leg de gevulde artisjokken naast elkaar op een vuurvaste schaal en besprenkel met wat olijfolie.
  5. Zet de schaal 20 minuten in de oven.  
maart 04, 2020

Wijngids Italie

Wijngids Italie van Marie Florence van Es.

Koop nu bij Bol €24,95

maart 04, 2020

De Smaken van Italie

Bestel hier het boek De Smaken van Italie

Koop nu bij Bol € 24,95

Gerelateerde berichten

April - Ladispoli | Artisjokken festivalApril - Ladispoli | Artisjokken festival
Het ´SAGRA DEL CARCIOFO ROMANESCO´ wordt ieder jaar gehouden in de tweede...
Spaghetti met garnalen en artisjok | SicilieSpaghetti met garnalen en artisjok | Sicilie
Je gebruikt alleen de bodem van de artisjok, als je de jonge artisjok kan...
Gebakken artisjokken op zijn RomeinsGebakken artisjokken op zijn Romeins
Er bestaan diverse manieren om gebakken artisjokken klaar te maken. De...
Bistecca con carciofi e asparagi verdiBistecca con carciofi e asparagi verdi
Dit gerecht smaakt zoals het eruit ziet, watertanden doet het. De...
Een rustiek visgerecht met artisjokEen rustiek visgerecht met artisjok
Toen ik voor de eerste keer vis met artisjok proefde werd het klaargemaakt...
Witte lasagne met artisjokken en bladpeterselieWitte lasagne met artisjokken en bladpeterselie
Toen ik voor het eerst dit recept hoorde, moest ik het uitproberen want ik...

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.