Voedingswaarde: 50 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 30
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Witte bonen Uccelletto foto: Serena Angelini
Witte bonen Uccelletto foto: Serena Angelini

Fagioli all'Uccelletto De Toscaners worden ook wel spottend 'mangiafagioli' of boneneters genoemd. Ze houden van bonen, gezien de hoeveelheid recepten uit Toscane. Ze worden 'al dente' gekookt en vaak simpelweg met olijfolie, zout, vers gemalen peper en knoflook opgediend. Dit recept komt uit Florence

Ingrediënten:
  • 1 of 2 blikken of potten grote witte bonen
  • olijfolie
  • 2 gehakte tenen knoflook
  • 1 of 2 blikken tomaat
  • salie
  • zout en peper
Bereiding:
  1. Koop een of meer blikken of glas met grote witten bonen, spoel ze goed af en laat ze uitlekken.
  2. Doe wat olijfolie in een braadpan en fruit 2 gehakte tenen knoflook lichtjes goudbruin, voeg wat gehakt salieblad en gemalen peper toe.
  3. Doe de bonen en een groot blik gehakte tomaten in de pan en laat ongeveer 20 minuten zachtjes doorkoken.
  4. Voeg zout naar smaak toe en laat het geheel afkoelen tot kamer temperatuur. Opdienen met verse peper en grof gemalen zeezout.
Florence, Toscane