Name: Panna Cotta Light
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: ; 1 1/2 gelatine blaadjes; 1 eetlepel water; 1 kopje vetvrije melk; 1/3 kopje suiker; 1 kopje vetvrije Griekse yoghurt; 1 kopje karnemelk; Zaadjes van 1 vanillestokje; 2 eetlepels honing; Morellen van Fabri bijvoorbeeld; 

Voedingswaarde: 120 kcal

Porties: 6

Bereidingsduur: 200

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Deze versie van de Italiaanse klassieker Panna Cotta is op basis van een vetvrije yoghurt die de room vervangt. De resultaten zijn decadent en fluweelzacht, en ook nog gezond met ronduit 120 calorieën en geen spoortje vet.

Ingrediënten:

1 1/2 gelatine blaadjes
1 eetlepel water
1 kopje vetvrije melk
1/3 kopje suiker
1 kopje vetvrije Griekse yoghurt
1 kopje karnemelk
Zaadjes van 1 vanillestokje
2 eetlepels honing
Morellen van Fabri bijvoorbeeld

Bereiding:

In een kleine kom meng je gelatine met water en laat het ongeveer 5 minuten staan tot het zacht is.
In een kleine steelpan, verwarm intussen de melk (niet de karnemelk) samen met de suiker en de zaadjes van het vanillestokje, laat het warm worden totdat de suiker is opgelost, ongeveer 1 minuut.
Haal van het vuur en roer de zacht geworden gelatine erbij totdat het geheel is opgelost.
In een middelgrote kom, meng je de karnemelk met de yoghurt samen tot een gladde massa onstaat.
Klop het door het warme melkmengsel. Giet dan het panna cotta mengsel in zes vormpjes en koel het ongeveer 3 uur.
Om te serveren decoreer je de panna cotta's met kersen van Fabri en een beetje honing!

: Geschreven door Elisabeth Bertrand

Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italie in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als website ontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italie gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus ze is zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com; Gepubliceerd: 16 april 2015; Laatst bijgewerkt: 09 augustus 2019; Hits: 8009