Fruittaart met slagroom voor alle seizoenen

door
Fruittaart met slagroom

Zolang er overgebleven pandoro  of panettone beschikbaar is kan je deze taart met alle soorten zacht fruit maken. Bosbessen bijvoorbeeld werkt heel goed en aardbeien vanzelfsprekend. Frambozen lenen zich goed voor een rood/witte taart die het met Kerst goed zal doen. Gemakkelijk en ziet er heerlijk feestelijk uit.

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • 8 porties
  • Zoet
  • 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 250 gram zacht fruit, bv frambozen
  • 3 sneden pandoro 2 cm dik
  • 1/2 liter slagroom
  • 70 gram kristalsuiker
  • 40 gram pijnboompitten
  • 60 gram zachze boter
  • 1 eiwit losgeklopt
  • maanzaad
  • poedersuiker

Bereiding van dit gerecht

Klop het eiwit los tot het schuimig is maar niet stevig. Rol de frambozen door het eiwit en daarna door witte kristalsuiker. Zet de besneeuwde frambozen in de koeling.

Laat de boter zacht worden. Rooster het maanzaad licht in een koekenpan en laat afkoelen. Rooster de pijnboompitten op dezelfde manier en laat afkoelen. Snij drie sneden van 2 cm dik van de pandoro, begin onderaan waar de oppervlakte het grootst is. Smeer beide kanten van de sneden in met boter en strooi het maanzaad erover.

Klop de room tot het stevige pieken vormt. Doe de kristalsuiker en de andere helft van het fruit bij elkaar en klop tot het een saus is geworden. Vouw een deel van de saus door de slagroom. Het mag streperig van kleur blijven, dus vermeng het niet zolang tot het een egale kleur is geworden.

Verdeel een deel van de room over de grootste pandoro snede en druppel er nog wat saus over en wat pijnboompitten. Herhaal de procedure voor de tweede snee pandoro en sluit af met de derde snede.

Gebruik de rest van de room om de laatste snee pandoro mee te bedekken, maak er bergjes, toefjes of bolletjes van zodat het er mooi uitziet. Giet de rest van de saus over de slagroom bergjes en maak het geheel af door de rest van de pijnboompitten erover te strooien en decoreer met de besneeuwde frambozen. Strooi poedersuiker over het geheel. Koel wegzetten tot het moment van opdienen.

.

Foto: La Cucina Italiana

Aanbevolen gerelateerde links

Ragout van konijn met granaatappel en polenta Ragout van konijn met granaatappel en polenta
Dit gerecht met wild konijn of haas is eenvoudig, onvoorstelbaar lekker en...
Kerstactie voor de renovatie van de Certosa van Capri Kerstactie voor de renovatie van de Certosa van Capri
Dolcevia.com trakteren onze lezers deze maand op al de eBooks...
6 bijzondere hotels in de Italiaanse Alpen 6 bijzondere hotels in de Italiaanse Alpen
Aan de voet van de Dolomieten in Alto Adige, bij de Monte Rosa in Piemonte...
Tijdelijke aanbieding Monte Rosa Hotel Il Mirtillo Rosso Tijdelijke aanbieding Monte Rosa Hotel Il Mirtillo Rosso
Deze exclusieve hotelaanbieding in het kersthotel Il Mirtillo Rosso is...
Kerstbomen van Italie: Rome, Napels, Milaan, Lecce, Venetië en Florence Kerstbomen van Italie: Rome, Napels, Milaan, Lecce, Venetië en Florence
In steden als Florence en Milaan is men trots op de mooie kerstbomen die...
Kerstbrood 'Dolce Gubana'  uit Friuli Kerstbrood 'Dolce Gubana' uit Friuli
Soort gerecht : Nagerecht  Bereidingstijd : ...

Disclaimer

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Rome

Alle Italiaanse nagerechten en desserts binnen deze rubriek

Lijst met recepten van a tot z.

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord met het gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren Akkoord
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)