Voedingswaarde: 450 Kcal
Porties: 6-8
Bereidingsduur: 300
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Tiramisu Taart
Tiramisu Taart
Tevreden over dit artikel?
Thank you for rating this article.Ik kon dit recept voor een Tiramisu taart niet weerstaan, een Franse keukentechniek (het bakken van flinter dunne crêpes ) gecombineerd met de aroma's van een klassieke Italiaanse Tiramisu. Het lijkt een beetje op de  Indonesische gekruide pannenkoekentaart, niet voor niets ook een van mijn favoriete nagerechten. Voor mij is dit een combinatie van een paar onweerstaanbare favorieten. Bijna iedereen kan deze cake maken en het zal er altijd  imposant uitzien. 
Ingrediënten:

Voor de mascarpone crème:

    • 6 eierdooiers
    • 1/2 kopje poedersuiker
    • 450 gram Mascarpone
    • 6 tot pieken geklopte eiwitten
    • half kopje amaretto likeur

Voor de crêpes:

      • 3 ¾ kopje bloem
      • 8 eieren
      • 5 eetlepels gesmolten boter
      • 3 eetlepels suiker
      • 4 kopjes melk
      • 3 eetlepels instant koffie
      • Plantaardige olie of margarine om de crêpes te bakken

Voor de topping:

    • Cacaopoeder
Bereiding:

Mascarponecrème:

  1. Klop in een kom eierdooiers, amaretto likeur en suiker samen.
  2. Voeg de mascarpone toe en klop tot het mengsel glad is.
  3. Voeg met een spatel voorzichtig de geklopte eiwitten toe.
  4. Roer het voorzichtig door en koel het mengsel dan 2 uur in de koelkast.

Pannekoeken (Crepes):

  1. Meng de bloem en de eieren in een grote kom.
  2. Voeg naar smaak suiker en gesmolten boter toe.  Roer het goed door elkaar.
  3. Giet beetje bij beetje de melk bij het mengsel. Roer het geheel door en zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
  4. Voeg de gemalen koffie toe.
  5. Laat het beslag minstens 30 minuten rusten.
  6. Giet 1/2 kopje beslag in een goed geoliede koekenpan en verdeel het mengsel over de hele pan, afhankelijk van de omtrek van de pan meer of minder beslag gebruiken, de crêpes moeten heel dun worden gebakken.
  7. Zodra de onderkant goudkleurig is, draai je de crêpe om. Bak nog een minuut aan de andere kant. Breng het over op een groot bord. (Mijn moeder deed altijd eerst een omgedraaid theeschoteltje op het bord, de reden waarom ben ik vergeten.) 

Montage:

  1. Plaats een crêpe in het midden van een groot bord.
  2. Spreid er een dun laagje mascarpone crème overheen.
  3. Hierover leg je dan nog een crêpe etc. Herhaal dit proces zo'n 15-20 keer naar gelang het aantal crêpes je hebt kunnen bakken. Hoe dunner je lagen crème, hoe meer crêpes je kunt toevoegen en hoe stabieler het resultaat.
  4. Eindig met een laatste crêpe en spatel hier nog een dikke laag mascarpone over heen. 
  5. Bestrooi met cacaopoeder.
  6. Bewaar de taart tenminste 3 uur in de koelkast. Liefst een hele nacht.

Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek

Banner Receptenboek