Voedingswaarde: 600 kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 35
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Chocolade lava cake voor St. Valentijn

De weg naar het hart van je geliefde is geplaveid met chocola. Als je hem of haar met een (of meer) exemplaren van dit chocolade lava dessert niet kan verleiden, geef het dan maar op, want dan is het de moeite niet waard.

Ingrediënten:
  • 1 plak pure chocolade ongeveer 140 gram
  • 80 gram roomboter (1/3 pakje)
  • 2 eieren
  • 2 eidooiers
  • 60 gram poedersuiker
  • 10 ml of 2 theelepels vanille extract
  • 1 theelepel instant koffiepoeder
  • 30 gram bloem
  • slagroom, roomijs en/of aardeien voor garnering
Bereiding:

Doe de eieren, de eidooiers, de suiker, vanille en koffiepoeder in een mengkom en klop op de hoogste stand van de elektrische mixer tot een dikke, stroperige massa ontstaat, zeker 5 minuten. Voeg nu voorzichtig de (gezeefde) bloem toe en roer dit door de massa. Daarna doe je het chocolade mengsel er langzaam bij en blijf voorzichtig roeren zodanig dat het net vermengd is maar zeker niet langer.

Doe het beslag in de soufflé schaaltjes en bedek ze met plastic folie, trek het folie strak aan zodat er geen lucht meer bij kan komen. Plaats de schaaltjes i

n de koelkast. Je kan ze maximaal 24 uur van te voren maken. Een half uur voordat je ze wil serveren laat je ze op kamertemperatuur komen buiten de ijskast. Verwarm de oven tot ongeveer 200°C.

De lavacakes moeten heel snel, heel heet worden gebakken. De randen zijn dan gaar, maar de binnenkant blijft zacht en smeuig, waardoor de gesmolten chocolade er uitloopt.

Neem een braadslee of grote platte ovenschaal en plaats de soufflé schaaltjes naast elkaar in de grotere schaal. Bak 10 tot 12 minuten in de oven of totdat de bovenkant van de net stevig wordt. Een tandenstoker die je er in steekt mag er niet droog uitkomen! Laat de cakes ongeveer 5 minuten afkoelen en maak daarna de zijkanten voorzichtig los van de kant van de schaaltjes met een mesje. Leg er een bordje bovenop en draai het geheel om tot de cake loslaat en rechtop blijft staan op het bordje, Serveer direct met slagroom, ijs, aardbei of wat je fantasie maar kan bedenken.

De gesmolten chocola stroomt bij de eerst hap naar buiten als lava uit de Etna.

Meer informatie: Wie, wat waar?
Verona

Aanbevolen gerelateerde artikels

Waarom is Chiavari een van de leukste dorpen aan de Italiaanse Riviera?Waarom is Chiavari een van de leukste dorpen aan de Italiaanse Riviera?
Chiavari is een kustplaats aan de Italiaanse Riviera met lange stranden,...
De winter komt er aan in Alpe Cimbra De winter komt er aan in Alpe Cimbra
Het is een mooi gebied met prachtige panorama’s over het indrukwekkende...
Chocolade MartiniChocolade Martini
Dit is een cocktail voor wie in de feestelijke stemming is, met dank aan...
Chocolade en mascarpone taartChocolade en mascarpone taart
Heidi,van Bed en Breakfast Le Due Volpi , leerde me deze heerlijke taart...
Limoncello cupcakesLimoncello cupcakes
Wat doe je toch met al die Limoncello? Geef toe! Die fles staat toch al...
Appelcake Brustengolo uit AssisiAppelcake Brustengolo uit Assisi
Sensi is een buitengewoon beste patisserie in Assisi (Umbrië) die op...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Alle Italiaanse nagerechten en desserts binnen deze rubriek

Lijst met recepten van a tot z.

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.