Voedingswaarde: 468 kcal
Porties: 12
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Croccante - Krokante koekjes van gekarameliseerde amandelen

Krokante: Zo simpel om te maken en het blijft een eeuwigheid goed. Vergelijkbaar met onze Kletskoppen, maar iets dikker.

Ingrediënten:
  • 1/4 kopje amandelolie
  • (als dit niet te krijgen is kun je ook een andere (mits smaakarme) olie gebruiken)
  • 4 koppen amandelschijfjes
  • 3 koppen suiker
  • 1/4 kopje water
Bereiding:
  1. Blancheer de amandelen en laat ze op een ovenplaat ingevet met amandelolie in een warme oven (200°C) 5 minuten drogen en licht roosteren.
  2. In een pan met een dikke bodem verhit je de suiker en het water tot de suiker is opgelost en lichtbruin kleurt, carameliseert, ongeveer 15-20 minuten. Niet roeren maar eventueel de suikerkristallen die zich aan de rand van de pan vormen met een nat borsteltje verwijderen.
  3. Als de suiker gecaramelliseert is en de gewenste kleur krijgt, direkt van het vuur halen en de amandelschijfjes er doorheen roeren.
  4. Giet het mengsel uit op een koele plaat, liefst een licht ingevette marmeren werkvlak en laat het afkoelen. Daarna laat het zich makkelijk in stukken breken.
  5. Lekkere variatie is om samen met de amandelen wat gesmolten chocola door de caramel te roeren

Aanbevolen gerelateerde artikels

Venetiaanse tricolore koekjesVenetiaanse tricolore koekjes
Deze koekjes zien er werkelijk geweldig uit en je denkt meteen aan een...
Gebak met perziken en amaretti koekjesGebak met perziken en amaretti koekjes
Dit gebak maak je met verse perziken op siroop, iets wat je gemakkelijk...
Gelato van vijgen, citroen en amandelenGelato van vijgen, citroen en amandelen
Soms dan kom je ongelooflijk lekkere dingen tegen op de meest...
Pannekoekjes van kastanjemeel gevuld met radicchioPannekoekjes van kastanjemeel gevuld met radicchio
Kastanjemeel is misschien moeilijk te vinden, maar in biologische winkels...
Ciambelle al vino rosso - Ouderwetse koekjes met rode wijn uit de Castelli RomaniCiambelle al vino rosso - Ouderwetse koekjes met rode wijn uit de Castelli Romani
Deze krokante koekjes zijn bijzonder en volledig lactose vrij. Van...
Sardijnse koekjes - CoricheddosSardijnse koekjes - Coricheddos
Sardinië staat van oudsher al bekend om haar zoete versnaperingen die in...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Alle Italiaanse nagerechten en desserts binnen deze rubriek

Lijst met recepten van a tot z.

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.