Voedingswaarde: 460 kcal
Porties: 6
Bereidingsduur: 60
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Lasagne Bolognese
Lasagne Bolognese uit de oven

Lasagne wordt vaak genoemd als de oudste vorm van pasta na gnocchi en heeft diverse regionale namen zoals lagane, vincigrassi en sagne. Er bestaan in principe 2 soorten, de smalle lintvorm, die pappardelle wordt genoemd en de bredere plakken die afgeveer een afmeting hebben van 10 x 6 cm tot 15 x 7 cm. Deze klassieke vorm van Lasagne wordt gemaakt met spinazie en is een traditioneel gerecht uit Emilia Romagna.

Ingrediënten:
Bereiding:
  1. Leg 500 gram ongekookte lasagne klaar voor gebruik.
  2. Vervolgens beginnen we met de bereiding van een goede Bolognese saus: Je maakt dat het gemakkelijk met de instructies in het recept : Bolognese saus of spaghetti saus.
  3. De Béchamel saus: Smelt de boter in een pan over een lage vlam en voeg de bloem toe, roer tot dat alle bloem met de boter is vermengd. Haal de pan van het vuur en voeg de melk in kleine beetjes tegelijk toe, blijf goed roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Breng de saus weer aan de kook en blijf goed roeren, laat een paar minuten doorkoken en zet de saus opzij. Hier staat het volledige recept met meer tips voor de bereiding voor Béchamelsaus.
  4. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  5. Doe een dun laagje Bolognese saus in een vuurvaste schotel en bedek het met lasagne pasta, doe hierover een dun laagje bechamelsaus en strooi hier wat Parmezaanse kaas overheen. Herhaal dit proces tot alle ingrediënten opgebruikt zijn, maar hou in de gaten dat de laatste twee lagen lasagne en bechamelsaus zijn. Strooi het restant van de Parmezaanse kaas er over en leg hier en daar een klontje boter. Zet de schaal in de oven en bak voor 40 minuten. Laat de lasagne 15 minuten afkoelen voor dat je het serveert.

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Coronavirus

Italie is in Europa tot nog toe het land waar de virus het hardst heeft toegeslagen, maar er is geen reden voor paniek. De aard van het beestje;  Italianen kunnen soms wat 'heftig' overkomen in dit soort situaties, daarom kunnen wij het beste rationeel reageren.  De regering heeft draconische maatregelen genomen om de verspreiding tegen te gaan. Uit voorzorg zijn er tot 1 maart in de regio´s Lombardije, Piemonte, Ligurie en Veneto scholen gesloten en openbare bijeenkomsten zoveel mogelijk afgelast. Lees in iedere rubriek of er bepaalde gebieden zijn die je beter kunt vermijden, tot nu toe zijn dat er maar een paar. De foto's van lege supermarkt schappen zijn overigens in Codogno gemaakt en weerspiegelen geen algemeen beeld.  

Is het nodig vakantieplannen te wijzigen?

Absoluut niet. Tenzij je net nu toevallig in Codogno met vakantie wilde gaan. Maar dat zal wel niet. Het Coronavirus is veel minder besmettelijk dan de gewone griep. Bovendien is de vakantieperiode nog ver weg. Wat extra hygiëne, handen wassen, is zeker op zijn plaats, maar gezond verstand is nog beter. Het centrum van de besmetting bevindt zich in een streek van ongeveer 30 km2 tussen Lodi en Cremona, 40 km ten zuiden van Milaan. Dit gebied is intussen hermetisch afgesloten. Ga dus gerust naar Puglia, Sicilie, Sardinie, Toscane of Liguria, er liggen honderden kilometers en diverse hoge bergen en zelfs zeeën tussen. Vergelijk het met een reis naar Maastricht afzeggen, omdat iemand in Groningen ziek is geworden. Er is voldoende goede voorlichting, maar ook veel paniekzaaierij. Weet je het niet of wil je graag meer informatie over een bepaalde streek, neem dan gerust contact met ons op redactie@dolcevia.com