Voedingswaarde: 360 kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
tagliatelle met kaas en zwarte peper
tagliatelle met kaas en zwarte peper

De simpelste recepten zijn vaak de lekkerste. Deze tagliatelle is een goed voorbeeld. Dit recept is afgeleid van het originele Spaghetti Cacio e Pepe gerecht wat uit de Romeinse keuken komt.  

Ingrediënten:
  • 250 gram tagliatelle
  • 90 gram Parmigiano (flinters)
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 2 lepels olio extravergine
  • 20 gram boter
  • 2 lepels peterselie (fijngehakt)
  • peper en zout
Bereiding:
  1. Bak in een ruime koekenpan met olijfolie de knoflook goudbruin.
  2. Voeg de boter toe en laat deze smelten.
  3. Haal de pan van het vuur en voeg de peterselie toe.
  4. Kook de pasta in ruim water met zout.
  5. Giet de pasta af, bewaar 3 lepels van het kookwater, en mix het met de ingrediënten in de koekenpan.
  6. Voeg grofgemalen peper toe.
  7. Zet dit alles op een laag vuurtje voor ongeveer 1 minuut.
  8. Als de pasta begint te plakken voeg dan wat van het overgebleven kookwater toe. Strooi de Parmezaanse kaas over de tagliatelle en serveer het meteen. 

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.