.. ..

Pizza, focaccia & brood recepten

Pizza maak je eigenlijk net zo snel thuis en wat is er gezelliger, het is een feest voor de hele familie en je kunt zo creatief zijn als je maar wilt.

De kunst van de Napolitaanse 'Pizzaiuolo' is UNESCO werelderfgoed

Het ambacht van de Napolitaanse 'Pizzaiuolo' werd in 2017 uitgeroepen to UNESCO werelderfgoed. Een culinaire praktijk die uit 4 fasen bestaat: van de bereiding van het deeg tot en met het bakken in een houtgestookte oven. De kunst van dit soort pizzabakken vindt zijn oorsprong in Napels, waar ook ongeveer 3000 Pizzaiuoli deze traditie in stand houden. De Pizzaiuoli spelen altijd een grote rol bij bijeenkomsten en familiefeesten in de stad Napels. De kennis en de vaardigheden worden overgedragen in de 'bottega' van de Pizzaiuolo, waar jonge leerlingen de meesters aan het werk kunnen observeren. Bekijk hier deze leuke video over dit onderwerp.

Laat je inspireren

Bereidingsduur: 70 minuten
Voedingswaarde: 800 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Pizza: zelf bakken

Nadat we geleerd hebben brood te bakken met behulp van een broodmachine is nu de beurt aan het zelf pizza maken. Eigenlijk net zo eenvoudig, alleen het...

Bereidingsduur: 50 minuten
Voedingswaarde: 195 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Mougins, Alpes-Maritimes, Frankrijk
Tarte de Mougins met zwarte olijven

Dit recept is oorspronkelijk van robert vergier, de beroemste chefkok in de Provence, helaas overleden in 2017. Zijn Michelinster restaurant in mougins...

Bereidingsduur: 60 minuten
Voedingswaarde: 150 kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Lichtzoet brood van courgette, yoghurt en olijfolie

Deze gemakkelijk te maken lichtzoete cake met courgettes en weinig olijfolie is heerlijk zacht en vochtig  en in feite zou je courgettes ook wel kunnen...

minuten


Herkomst gerecht: Italië
Een Pinsa is géén Pizza

Noem het geen pizza! Je mag de Pinsa geen Pizza noemen want het is volgens de bewoners van Rome iets geheel anders, alhoewel het er wel sterk op elkaar lijkt....

Bereidingsduur: 40 minuten
Voedingswaarde: 160 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Herkomst gerecht: Gardameer, Italië
La Torta delle Rose

Volgens overlevering werd de Torta delle Rose voor het eerst in 1490 aan het hof van Gonzaga geserveerd, in eer van het huwelijk van de charmante 16 jarige...

Bereidingsduur: 2 uur minuten
Voedingswaarde: 180 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Recpt voor het bakken van grissini met sesame zaadjes

Grissini zijn knapperig en een heerlijk alternatief voor de bruschetta of crostini. De wereld van de grissini evolueert volledig op dit moment en heeft...

Bereidingsduur: 04.15 minuten
Voedingswaarde: 104 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Herkomst gerecht: Italië
Farinata uit Genua

Dit is hoe je Farinata van kikkererwtenmeel maakt of zoals het in het Italiaans heet Farinata di Ceci. Dit is een gerecht uit de Liguriaanse keuken maar wordt...

Bereidingsduur: 120 minuten
Voedingswaarde: 195 Kcal
Moeilijkheidsgraad: Gevorderd
Herkomst gerecht: Italië
Dolce Gubana, kerstgebak uit Friuli

Genoeg Panettone en Pandoro? Dan gaan we dit jaar héél iets anders maken voor ons kerstbrood. Het recept komt uit de regio Friuli-Venezia Giulia, het is Dolce...