Voedingswaarde: 180 kcal
Porties: 12
Bereidingsduur: 2 uur
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Recpt voor het bakken van grissini met sesame zaadjes
Recpt voor het bakken van grissini met sesame zaadjes

Grissini zijn knapperig en een heerlijk alternatief voor de bruschetta of crostini. De wereld van de grissini evolueert volledig op dit moment en heeft absoluut niet meer te maken met die akelige droge soepstengels of broodstengels die je bij de pizzeria krijgt geserveerd. De grissino heeft haar dunne homogene vorm voorgoed vaarwel gezegd en omgeruild voor een individueel model en veelzijdigheid dankzij de artisanale bakker. Dit is het basisrecept voor een goede grissino, gemaakt met biergist en olijfolie extra vergine. 

Ingrediënten:
  • 380 gr bloem
  • 12 g verse gist
  • 160 ml water
  • 40 ml olijfolie extra vergine (van de eerste persing)
  • 1 theelepel suiker
  • 6 gr zout
  • sesam of andere zaadjes
Bereiding:
  1. Los het gist op in een deel van het water en voeg de suiker er bij.
  2. Zeef het meel en giet het in de kom, voeg de gist toe en begin met kneden, voeg het andere deel van het water toe met het zout en de olie. Kneed verder totdat je een glad en homogeen deeg krijgt. 
  3. Leg hierna het deeg op een deegplank en dek het af met een doek, laat ongeveer 10 minuten rusten
  4. Gebruik plastic folie en leg deze op het werkoppervlak, smeer het goed in met olie.
  5. Het deeg leg je nu op de ingevette folie en bedek met een tweede ingevet stuk folie, druk het plat met je handpalmen tot een stuk deeg van ongeveer 2 cm dikte. Laat het deeg nu 1 uur rusten.
  6. Neem het deeg uit de folie, snijd het netjes in reepjes van iets minder dan een centimeter breed.
  7. Nu komt het lastigste stukje van de bereiding, want je wil dat de reepjes zo lang mogelijk worden zonder dat ze breken. Je rekt de reepjes deeg uit op je werkvlak, je begint in het midden en werkt naar de uiteinden toe, hierna maak je het reepje deeg een beetje nat met wat water en besprenkel je het met sesam of een andere zaadsoort. Herhaal deze stap voor iedere reep. 
  8. Leg de reepjes nu voorzichtig in een met bakpapier bedekte ovenplaat.
  9. Bak je grissini in een voorverwarmde oven op 200° gedurende ongeveer 15 minuten.
  10. Haal uit de oven en laat afkoelen op een grill voor het opdienen.

Gerelateerde berichten

April - Archi di Pasqua, het festival van de broodbogenApril - Archi di Pasqua, het festival van de broodbogen
Pasen is een van de belangrijkste feestdagen in Italië en veel steden en...
Aperitivo in Milano: What´s hotAperitivo in Milano: What´s hot
In Milaan vindt momenteel de wijnweek plaats (6 – 13 oktober), en eigenlijk...
Aperitivo in Venetie met  ‘ombra e cicchetti’Aperitivo in Venetie met ‘ombra e cicchetti’
Terwijl het carnaval in Venetië de winterslaap verdrijft in en de toeristen...
Kerstbrood 'Dolce Gubana'  uit FriuliKerstbrood 'Dolce Gubana' uit Friuli
Genoeg Panettone en Pandoro? Dan gaan we dit jaar héél iets anders maken...
Kerstbrood 'Dolce Gubana'  uit FriuliKerstbrood 'Dolce Gubana' uit Friuli
Genoeg Panettone en Pandoro? Dan gaan we dit jaar héél iets anders maken...
eBook Italiaanse aperitivo receptenboekeBook Italiaanse aperitivo receptenboek
Terug van vakantie wil je die heerlijke momenten nog eens beleven, dat...

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.