Voedingswaarde: 180 kcal
Porties: 12
Bereidingsduur: 2 uur
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Recpt voor het bakken van grissini met sesame zaadjes

Grissini zijn knapperig en een heerlijk alternatief voor de bruschetta of crostini. De wereld van de grissini evolueert volledig op dit moment en heeft absoluut niet meer te maken met die akelige droge soepstengels of broodstengels die je bij de pizzeria krijgt geserveerd. De grissino heeft haar dunne homogene vorm voorgoed vaarwel gezegd en omgeruild voor een individueel model en veelzijdigheid dankzij de artisanale bakker. Dit is het basisrecept voor een goede grissino, gemaakt met biergist en olijfolie extra vergine. 

Ingrediënten:
  • 380 gr bloem
  • 12 g verse gist
  • 160 ml water
  • 40 ml olijfolie extra vergine (van de eerste persing)
  • 1 theelepel suiker
  • 6 gr zout
  • sesam of andere zaadjes
Bereiding:
  1. Los het gist op in een deel van het water en voeg de suiker er bij.
  2. Zeef het meel en giet het in de kom, voeg de gist toe en begin met kneden, voeg het andere deel van het water toe met het zout en de olie. Kneed verder totdat je een glad en homogeen deeg krijgt. 
  3. Leg hierna het deeg op een deegplank en dek het af met een doek, laat ongeveer 10 minuten rusten
  4. Gebruik plastic folie en leg deze op het werkoppervlak, smeer het goed in met olie.
  5. Het deeg leg je nu op de ingevette folie en bedek met een tweede ingevet stuk folie, druk het plat met je handpalmen tot een stuk deeg van ongeveer 2 cm dikte. Laat het deeg nu 1 uur rusten.
  6. Neem het deeg uit de folie, snijd het netjes in reepjes van iets minder dan een centimeter breed.
  7. Nu komt het lastigste stukje van de bereiding, want je wil dat de reepjes zo lang mogelijk worden zonder dat ze breken. Je rekt de reepjes deeg uit op je werkvlak, je begint in het midden en werkt naar de uiteinden toe, hierna maak je het reepje deeg een beetje nat met wat water en besprenkel je het met sesam of een andere zaadsoort. Herhaal deze stap voor iedere reep. 
  8. Leg de reepjes nu voorzichtig in een met bakpapier bedekte ovenplaat.
  9. Bak je grissini in een voorverwarmde oven op 200° gedurende ongeveer 15 minuten.
  10. Haal uit de oven en laat afkoelen op een grill voor het opdienen.

Aanbevolen gerelateerde artikels

Crostini met rosbief en confit van de Rossa di Tropea uiCrostini met rosbief en confit van de Rossa di Tropea ui
Echt geen moeilijk recept maar wel eentje die de warme zonnige smaak van...
Pesto Trapanese, Siciliaans streekgerechtPesto Trapanese, Siciliaans streekgerecht
Een heerlijke Siciliaanse pesto, uit Trapani zoals de naam al zegt, die...
Crostini met muizentandjes | ToscaneCrostini met muizentandjes | Toscane
Stompe zaagjes of muizentandjes worden vaak rauw gegeten en zijn zeer goed...
Salsa Rossa con olive nere - rode saus met zwarte olijvenSalsa Rossa con olive nere - rode saus met zwarte olijven
Tomaten en sausjes met tomaten worden veelvuldig gebruikt in de Italiaanse...
3 x snelle Italiaanse dip sausjes3 x snelle Italiaanse dip sausjes
Drie totaal verschillende smaken die je simpelweg bij een aperitief...
April - Archi di Pasqua, het festival van de broodbogenApril - Archi di Pasqua, het festival van de broodbogen
Pasen is een van de belangrijkste feestdagen in Italië en veel steden en...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Zoek je nog meer berichten en inspiratie, kies dan een regio op deze kaart of een populaire bestemmingop deze pagina.

Zoek door duizenden pagina's inspiratie voor een vakantie in Italië zonder stress!

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.