Voedingswaarde: 185 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 25
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Bouillon met zeewiersalade, zalm, aardbeien en avocado
Bouillon met zeewiersalade, zalm, aardbeien en avocado

Brodo di lattuga di mare, salmone, fragole e avocado, een recept van Andy Luotto uit de fusion keuken van Italië en Japan. Nergens buiten Japan is de Japanse keuken zo populair als in Italië. Geen verrassing dus dat er allerlei recepten opduiken die de twee keukens samenbrengt. Zeewier is trouwens het eten van de toekomst wordt er gezegd. “Zeewier is ontzettend gezond! De alg is een ideale vleesvervanger door de grote hoeveelheid ijzer en eiwit dat er in zit. Bovendien schaadt het de natuur niet, omdat zeewier in overvloed is en daarom een duurzaam alternatief is. “, schrijft DE HIPPE VEGETARIËR.

Lees ook deze berichten

Pancotto met kalfsworst van TV chef Andy Luotto Pancotto met kalfsworst van TV chef Andy Luotto
Vlees Recepten
Pancotto, is een zeer eenvoudig maar lekker gerecht. Pancotto of ook wel Panada...
Egg Benedict met zalm van Andy Luotto Egg Benedict met zalm van Andy Luotto
Vis en Zeevruchten
Andy Luotto is een oude vriend van mij uit Rome. Omdat zijn restaurants gesloten...

Ingrediënten:
  • 150 g zeewiersla
  • 200 g gerookte zalm
  • 6 aardbeien (niet te rijp)
  • 1 avocado
  • een handvol sojascheuten
  • 6 dunne plakjes gember
  • verse oreganoblad
  • Evo-olie (extra vergine olijfolie)
Bereiding:
  1. Spoel de zeewiersla goed af
  2. Kook de sla en laat hem afkoelen (let op het zout)
  3. Snij de zalm in blokjes
  4. Snij de avocado in blokjes
  5. Snij de aardbeien in blokjes
  6. Giet op de bodem van een bord een lepel slabouillon en leg er een paar blaadjes zeewiersla op
  7. Arrangeer alle andere ingrediënten op de zeewiersla en garneer met een scheutje olijfolie


PS: pas op voor het zout in de zeesla

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
 

Meer Italiaanse recepten

Pancotto met kalfsworst van TV chef Andy LuottoPancotto met kalfsworst van TV chef Andy Luotto
Pancotto, is een zeer eenvoudig maar lekker gerecht....
Egg Benedict met zalm van Andy LuottoEgg Benedict met zalm van Andy Luotto
Andy Luotto is een oude vriend van mij uit Rome. Omdat zijn...
Vis in een korstje van TV chef Andy Luotto Vis in een korstje van TV chef Andy Luotto
Voor Andy komt de inspiratie voor dit gerecht van het...
Krokante Panzanella met lichtgerookte zalm van Andy LuottoKrokante Panzanella met lichtgerookte zalm van Andy Luotto
De Panzanella salade, een typisch Toscaans gerecht wordt net...
De ideale 'witte saus' voor asperges, zalm of gevogelteDe ideale 'witte saus' voor asperges, zalm of gevogelte
Dit is mijn Italiaanse variatie op een klassieke witte saus...
Bouillon - Il Brodo Bouillon - Il Brodo
Bouillon - basisrecept en variaties. Een goede bouillon als...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)