Voedingswaarde: 445 Kcal
Porties: 6
Bereidingsduur: 110
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kaasfondue uit de Aostavallei
Kaasfondue uit de Aostavallei

Fondue met Fontina kaas uit Valdaostana. Metershoge sneeuw en lange wandelingen in de bergen horen eigenlijk bij dit calorierijke gerecht uit de Aosta vallei.

Ingrediënten:
  • 400 gram Fontina kaas
  • 1 eetlepel bloem
  • 200 ml melk
  • Eigeel van 4 eieren
  • 20 gram boter
  • 3 tot 4 sneetjes brood per persoon
  • beetje peper
  • Optioneel: witte truffel
Bereiding:
  1. Snij de kaas in kleine brokjes en doe de kaas samen met de bloem en een klein scheutje melk in een speciale au-bain-Marie pan of in een schaal of pannetje die je plaatst over een pan die voor 1/2 gevuld is met met kokend water.
  2. Kook op deze manier tot de kaas volledig is gesmolten, voeg daarna een voor een het geel van de eieren toe, de boter en de rest van de melk.
  3. Maak op smaak met versgemalen peper.
  4. Blijf constant roeren en pas op dat de fondue niet gaat koken.
  5. Voeg geen zout toe omdat de kaas reeds voldoende gezouten is.
  6. Kooktijd zou ongeveer 90 minuten moeten zijn.
  7. Serveer met sneetjes licht geroosterd brood en eventueel wat gesnipperde witte truffel.
Valle d Aosta

Lees ook deze berichten

3 super unieke hotels in Zuid Tirol3 super unieke hotels in Zuid Tirol
Zuid Tirol zal in trek zijn bij onze landgenoten als ze horen dat de regio waarschijnlijk als eerste...
Valle d'Aosta - ervaar de winter eens op zijn ItaliaansValle d'Aosta - ervaar de winter eens op zijn Italiaans
Net over de grens met Zwitserland en Frankrijk ligt de kleinste Italiaanse provincie, de Vallei van...
December - Worldcup Snowboard Cross SBXDecember - Worldcup Snowboard Cross SBX
Dat Valle d'Aosta ook een toplocatie voor snowboarders is blijkt uit het Worldcup-circus dat weer...
Hotel Lamm in Castelrotto - Design in de DolomietenHotel Lamm in Castelrotto - Design in de Dolomieten
Een design hotel, gelegen in het middeleeuwse dorp Castelrotto in de Dolomieten met een groot...
Op sneeuw safari met hondenslee in Noord ItaliëOp sneeuw safari met hondenslee in Noord Italië
Hondensleeën wordt populair in Noord-Italië. Van Sestriere (Piemonte) tot Tarvisio (FVG) zijn...
Ontdek het witte paradijs in Val d´Ayas (Monterosa)Ontdek het witte paradijs in Val d´Ayas (Monterosa)
De vallei van Ayas aan de voet van de Monte Rosa is een wat minder bekend wintersportgebied...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.