Voedingswaarde: 295 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 180
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Krokante kip met citroen, knoflook en rozemarijn
Krokante kip met citroen, knoflook en rozemarijn

Een krokant, goudbruin gebraden kippetje herinnert me altijd aan de zondagse maaltijden van vroeger. Het recept is heel gemakkelijk en smaakt heerlijk fris door de uitgeknepen citroen, de knoflook en de rozemarijn. Ik serveer het meestal met krielaardappeltjes die ik in de schil naast de kip in de braadslee mee bak.

Ingrediënten:
  • 1 grote braadkip in 4 stukken gesneden, of twee kleine kippen door de helft.
  • Het sap van twee uitgeknepen citroenen
  • 2 takjes verse rozemarijn
  • 4 grote tenen knoflook, gepeld en doormidden gesneden
  • Zout en peper
  • ¼ kopje olijfolie
  • 1 kilo krielaardappelen (optioneel)
Bereiding:
  1. Hak de rozemarijn en strooi het in de bodem van een grote platte ovenschaal of braadslede, voeg daarna de olijfolie, het citroensap en de knoflook toe en peper en zout naar smaak.
  2. Plaats de stukken kip in de schaal en draai ze enkele malen om zodat alle kanten bedekt zijn met de olie.
  3. Bedek de schaal met plastic folie en plaats in de ijskast of een andere koele plaats voor ongeveer twee uur.
  4. Verwarm de oven voor op 250?C. Plaats de schaal met de kip in de oven en braadt de kip 20 minuten op deze hoge stand.
  5. Draai dan de stukken kip eenmaal om en leg de aardappeltjes (als je die gebruikt) naast de kip in de schaal.
  6. Rol de aardappels even rond zodat ze aan alle kanten bedekt zijn met het vocht in de pan.
    Draai de oven terug tot 175-200?C en bak de kip nog een 50 minuten of totdat hij gaar is.
  7. Je kan dit zien door met een vork in het vlees te prikken, als er helder vocht uit komt is hij gaar.
  8. Serveer met wat verse gehakte rozemarijn.