Betrouwbare truffels

Waar kan je truffels en truffelproducten kopen, wat zijn door ons aanbevolen leveranciers? Truffels zijn een vertrouwensproduct. Zelfs als je ze in Italie koopt op een van de markten, moet je de handelaar kennen, vertrouwen, want het is gemakkelijk om, als onervaren koper zeker te weten wat je koopt. Lees eerst ons artikel Truffels 1.01 om beter geïnformeerd te zijn over wat je koopt.

Dutch Truffle

truffel6

We kennen Florent de Keizer al jaren en zijn enthousiasme voor truffels kent geen grenzen. Over een uit-de-hand gelopen hobby gesproken! Dit is wat hij er zelf van zegt:

”Als er één ding is waar je me 's nachts voor uit bed mag halen, dan is het een eitje of pastaatje met truffel. Die aardse, beetje muffige lucht, die ik vreselijk lekker vind. Die moeilijk te beschrijven smaak: volgens mij is die zo umami als je het maar vinden kan. Truffels, heerlijke verse truffels bereikbaar maken voor iedereen. Uit die passie voor truffel is Dutch Truffle al in 2006 opgericht. We zijn begonnen toen we op kleine schaal verse truffels gingen importeren voor eigen gebruik, vrienden en lokale horeca. De interesse en het enthousiasme voor onze verse producten groeide echter zo sterk dat wij een website hebben opgericht en inmiddels leveren aan restaurants, de voedselindustrie en vele, vele particulieren. Online te bestellen.”

Amesi, Italiaanse delicatessen en meer

assortiment Amesi

Vera Wijsman is nog niet zo lang bezig, ze is met haar bedrijf Amesi in Heerlen gevestigd, in het hart van het gastronomische zuiden van Nederland. Inmiddels heeft ze een prachtig assortiment opgebouwd van producten die ze persoonlijk uitzocht. Wat zegt ze er zelf over?

“U zoekt verse truffel? We hebben deze voor u gevonden, nou ja niet letterlijk: onze jachthonden in Umbrië natuurlijk. Prijs is op aanvraag en minimale afname 100 gram. Natuurlijk gaat niets boven de smaak en geur van verse truffel, maar onze truffelspecialisten zorgen ervoor dat u het hele jaar kunt genieten van de smaak van echte truffel, uitsluitend met gebruik van natuurlijke smaakmakers en gecombineerd met bijvoorbeeld: parmigiano-reggiano, extra vergine olijfolie, maldonzout en meer. Mooi om cadeau te geven, heerlijk om mee te koken. Zoekt u de lekkerste écht Italiaanse delicatessen? Amesi heeft ze voor u gevonden. Bekijk hier ons assortiment, maar mail ons als u op zoek bent naar iets bijzonders.”

Ca´Palazzo, (Pergola) een culinaire plek in Le Marche

zwembad uitzicht voor homepage

De eerste keer dat ik de schitterend verbouwde borgo bij het aardige plaatsje Pergola van Wijnand Luttikhold bezocht en ik er achter kwam dat hij zelf een getalenteerde chef is en kenner van alle goede smaken die dit deel van Marche voortbrengt, dacht ik meteen: dit is een ideale plek voor hobbychefs, een plek waar je meer doet dan alleen maar in het zwembad liggen en van het uitzicht genieten. Ook zijn kinderkooklessen in de zomer zijn erg populair geworden. Of zoals hij er zelf over vertelt:

”Bijna als vanzelfsprekend zijn er slow food weken en weekeinden ontstaan waarbij mijn gasten in de comfortabele appartementen verblijven en tegelijk op culinair onderzoek uitgaan. Zoals mijn weekeinden met Onno Kleyn die mijn gasten leert hoe ze met truffel moeten koken. Of anders mijn gastronomische fietsgroepen, die lekker en goed eten combineren met fietsen in Marche. En ja, ik ga meestal mee, want ik ben ook een enthousiast fietser. De streek rond Pergola krijgt steeds meer naam op truffelgebied en het witte truffelseizoen wordt hier in Le Marche traditioneel ingeluid met Fiere di Tartufi Bianco Pregiato, die de aftrap geeft op de eerste, tweede en derde zondag van oktober, waarna Acqualagna volgt. Ik neem mijn gasten graag mee om ze bij betrouwbare handelaars te introduceren.”

Aanbevolen gerelateerde links

Zwarte of witte truffelsaus - Salsa con tartufi Zwarte of witte truffelsaus - Salsa con tartufi
Als je eens lekker decadent bezig wilt zijn, maak dan deze truffelsaus om...
Ca' Palazzo het ideale verblijf voor een fietsvakantie in Le Marche Ca' Palazzo het ideale verblijf voor een fietsvakantie in Le Marche
Om half zeven in de grote horecakeuken staat zelf uitgeroepen hobbykok...
Truffel | Zoektocht naar truffels nabij Norcia in Umbria Truffel | Zoektocht naar truffels nabij Norcia in Umbria
Let op, ze hebben er een gevonden zegt Nicola, de ´cavatore´ (truffel jager...
Italiaans leren in Marche Italiaans leren in Marche
“Les volgen aan de Accademia is alsof er geen muren rondom het...
Truffels in de Marche, het seizoen gaat van start Truffels in de Marche, het seizoen gaat van start
De tijd van het 'Witte Goud' staat weer voor de deur. Traditioneel mag...
Italiaanse truffels 1.01  Italiaanse truffels 1.01
Er bestaan tenminste 8 soorten truffels in Italië, waaronder de felbegeerde...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.