5 dingen die je met restjes pasta kan doen
5 dingen die je met restjes pasta kan doen

Is er pasta overgebleven? Geen probleem. Hier zijn vijf manieren om de restjes, met of zonder saus, te gebruiken want weggooien is zonde. Soms maak je meer pasta dan nodig is, of de kinderen hadden niet zoveel honger. De restjes van de vorige dag verdwijnen ook wel ongemerkt uit de ijskast als iemand nog even een snack wil hebben voor het naar bed gaan, maar gebeurt dat niet dan zijn hier 5 manieren om de er een lekkere maaltijd van te maken.

5 tips om te doen met overgebleven pasta

Spaghetti frittata

Overgebleven spaghetti? Daar maak je heel gemakkelijk frittata mee. Fruit de pasta een paar minuten in een pan met een scheutje olie en giet dan een paar losgeklopte eieren, een beetje geraspte Parmigiano Reggiano-kaas en een snufje peper erop. Dek af en kook ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur, draai dan de frittata om en laat het nog snel even bakken aan de andere kant. Gebruik je spaghetti waar al een saus in is verwerkt dan kan je die zo gebruiken. Als je ´kale´ pasta gebruikt, bak dan wat spekblokjes of wat groente mee en doe er naar smaak peper en zout bij.

pasta 2

Pasta Pizza

Het ziet eruit als een pizza, maar het is gemaakt van pasta. Om dit gerecht te maken, neem je de overgebleven pasta en voeg er wat geraspte Parmigiano-kaas, peper en basilicum aan toe. Giet het vervolgens in een bakvorm met een scheutje olie, egaliseer het mengsel om het een ronde vorm te geven en lek op het oppervlak met plakjes mozzarella, cherrytomaatjes, olijven en ansjovis. Bak het vervolgens ongeveer 10 minuten in een hete oven.

Hartige pastei

Overgebleven pasta kan ook de perfecte vulling worden voor een hartige taart. Snij de pasta in kleinere stukjes en voeg groenten toe zoals courgette en aardappelen en een smeltkaas zoals provola of fontina. Neem een taartvorm en bekleed deze met kant en klaar deeg. Bak het deeg 10 minuten in de oven, haal de taart uit de oven en vul het nu met het pastamengsel. Dek de taart af met een vel kant en klaar deeg. En bak 30 minuten in de oven.

pasta 3

Pasta timbaal

Om een pasta timbaal te maken, neem je de overgebleven pasta, het werkt het beste me een korte soort, en roer er wat bechamelsaus doorheen. Doe het mengsel in de vooraf ingevette vormen en dek af met dun gesneden mozzarella en wat geraspte Parmezaanse kaas. Bak een kwartier in de oven op 200 C. Je kunt ook een timbaal maken met een korstje van kruimeldeeg als variatie.

Pasta kroketten

Overgebleven pasta als aperitivo snack? Je kunt er bijvoorbeeld kroketjes van maken. In dit geval is elke pastavorm prima, omdat je alle pasta in de keukenmachine klein moet hakken om mee te beginnen. Voeg eieren, geraspte kaas en paneermeel toe aan de pastastukjes, genoeg om het een vaste vorm te geven, zodat je er rolletjes van kan vormen. Stop in elke kroket een blokje fontinakaas en rol de kroketten daarna door de paneermeel en bak ze in hete olie.

Lees ook deze berichten

La Genovese, een pastasaus voor emotionele noodsituatiesLa Genovese, een pastasaus voor emotionele noodsituaties
Dit recept voor pastasaus trof ik in van mijn favoriete kookboekjes ´Cucina Terapia´ van Roberta...
Pasta tegen coronablues - Onno KleynPasta tegen coronablues - Onno Kleyn
De bijdrage van Onno Kleyn aan onze Decamerone Giro Dolcevia gaat, hoe kan het ook anders over koken...
Koop nooit meer pasta, zonder eerst dit artikel te lezenKoop nooit meer pasta, zonder eerst dit artikel te lezen
Ik las eens in een interview met een Italiaanse chef-kok, ik weet nu niet meer wie het was, waarin...
Spaghetti con le vongole - op zijn NapolitaansSpaghetti con le vongole - op zijn Napolitaans
Dit is een authentiek gerecht uit Napels voor spaghetti con vongole, deze wordt gemaakt met...
Hoe maak je een goede Besciamella (Béchamel) saus?Hoe maak je een goede Besciamella (Béchamel) saus?
Deze van oorsprong Franse saus, de 'Béchamel', gebruik je in verschillende klassiek Italiaanse...
Spaghetti ´mbriachi, een recept uit de Castelli RomaniSpaghetti ´mbriachi, een recept uit de Castelli Romani
Een pastagerecht in ingekookte rode wijn en schapenkaas uit de Castelli Romani. Een recept voor een...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.