.. ..
Italiaanse eetgewoontes: eet als een local
Italiaanse eetgewoontes: eet als een local
Tevreden over dit artikel?
Thank you for rating this article.

Heerlijk eten en de lekkerste wijnen, eten vormt een belangrijk onderdeel van de Italiaanse levensstijl. Italianen nemen de tijd om te genieten van een uitgebreide maaltijd, samen met familie of vrienden. Het gaat er iets anders aan toe dan je als Nederlander gewend bent.

Gezonde Italiaanse maaltijd

Italianen behoren tot de gezondste mensen ter wereld door het Mediterraan dieet, het gebruik van veel verse ingrediënten en de goede balans in de maaltijden. “Nederlanders hebben vaak tekorten aan bepaalde vitamines en mineralen, veroorzaakt door een weinig afwisselend eetpatroon en het gebruik van bewerkte en kant-en-klare producten. In Italië zie je dit veel minder. Doordat olijfolie de basis is van de Italiaanse keuken zijn de gerechten een stuk gezonder, zeker wanneer je dit vergelijkt met de verzadigde vetten en transvetten die Nederlanders vaak gebruiken bij het bakken en braden. Daarnaast stoppen Italianen met eten als ze genoeg hebben gegeten en nemen ze een koffie, waar we in Nederland vaak zien dat mensen pas stoppen met eten als het hele bord leeg is,” zegt een expert van Supplementguide.

Verse groenten in het Mediterraan dieet

Colazione, oftewel het ontbijt

Ontbijt jij graag uitgebreid, met vers brood, een eitje, wat fruit en een bakje yoghurt? In Italië zal je dit niet snel tegenkomen. Italianen lopen op weg naar het werk even langs een barretje voor een cappuccino en een brioche. Wil jij een koffietje drinken zoals de Italianen dat doen? Bestel dan geen cappuccino na 11.00 uur, want dit is echt een drankje voor in de ochtend. Jij stapt over op een espresso die je met veel suiker drinkt, het liefst gewoon aan de bar.

La Colazione

Il Pranzo, de lunch

Tijdens de lunch is het smikkelen geblazen. Laat je broodtrommeltje met boterhammen maar thuis, want jij gaat naar een gezellig barretje of restaurant voor een warme lunch. Tussen 12 en 14 uur is het tijd voor antipasti, pasta en een secondi bestaande uit vlees of vis met fruit, een toetje of taartje als afsluiter. Ben je terug van je vakantie in Italië en wil je weer even terug naar dat vakantiegevoel? Maak dan zelf verse pasta en nodig vrienden uit voor een uitgebreide Italiaanse lunch!

Il Pranzo

Borreltijd: aperitivo of apericena

Aan het eind van de middag is het tijd voor een lekker glas witte wijn. Waar in Nederland vaak wordt gekozen voor een pilsje, kiezen de Italianen sneller voor wijn. Vaak krijg je een hapje van het huis als je op een terrasje een aperitivo bestelt, zoals een bakje met chips, nootjes of olijven of een lekker stukje pizza of focaccia. Heb je meer trek? Ga dan voor een apericena, dat bestaat uit een uitgebreider aperitiefje en fingerfood-achtige hapjes.

Aperitivo

Het diner, la cena

Tussen 19.00 en 21.30 ’s avonds, afhankelijk van de streek waar je bent, is het tijd voor het diner. Het avondeten bestaat voor veel Italianen uit een lichtere maaltijd dan de lunch, zoals soep, salade, groenten, fruit en kaas. Voor feestelijke gelegenheden wordt wel helemaal uitgepakt met antipasti om de eetlust op te wekken, het warme voorgerecht i primi dat vaak bestaat uit pasta, i secondi als hoofdgerecht en een zoet nagerecht als je nog een gaatje over hebt.

Genoeg gegeten

Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek

Banner Receptenboek