Pizza Pasta e Mandolino

Laten we voor eens en altijd wat mythes uit de wereld helpen over Italië en met name de inwoners van dit prachtige land. Er is niets zo erg als stereotyperen, hoewel de Italiaan vandaag vooral het meeste zelfspot over heeft voor zichzelf. Pizza, Spaghetti e mandolino, wat is dit?

Spaghetti Bolognese en Pizza?

Pizza is alles behalve stereotype: het is dun (Napolitaans), vierkant (Romana), zonder kaas (marinara), zonder tomaten (bianca), je verdient van mij de grootste pizza aller tijden als je alle variaties kunt opnoemen. Spaghetti lijkt me vanzelfsprekend tenzij je een meetlat bij de hand hebt. Het volgende woord betreft een instrument wat je wellicht hebt moeten verduren als je op een terras in Taormina een Spaghetti Bolognese hebt besteld (eigen schuld, barbaar!).

Traditioneel begeleidt dit snareninstrument Napolitaanse zang (niet geheel vergelijkbaar aan het geluid van een krolse kater) en dus niet misplaatst op het strand van Positano. Tegenwoordig is het  gezegde ´pizza, spaghetti e mandolino´ wat de gemiddelde Italiaan zal doen glimlachen behalve wellicht die mandoline speler op het strand van Positano. Zo bekend is het Italiaans stereotype dat het Ministerie van Economische Zaken er een prachtige video campagne in 2015 op heeft gebaseerd (zie hieronder).

We zullen beginnen met de eetbare vormen van dit fenomeen.

Pasta bestellen als hoofdgerecht? Ga je gang, in Italië onderschat niemand meer de voedselwaarde van pasta, vooral niet al die Italiaanse vrouwen die eruit zien alsof ze amper één salade per week eten.
Cappuccino op alle tijden van de dag, na de maaltijd, om 4 uur 's middags of om 10 uur ´s-avonds, er bestaan zelfs variaties die ijskoud zijn. Alhoewel, wie een beetje trendy is, bestelt vandaag de dag de 'Shakerato', de beste manier om lastig te zijn voor de barrista en 1 euro te zien verdubbelen in waarde.

Eten in Italië is duur?

Absoluut! Dat kan. Bij La Pergola, het 3 sterren Michelin restaurant in Rome van de gerenommeerde Italiaanse chef met de Duitse naam Heinz Beck, betaalde mijn Italiaanse date vorig week een gepeperde rekening. Normaliter is eten in Italië veel goedkoper dan in een restaurant in Nederland of België, voorgerechten of pasta kosten gemiddeld €10 per persoon en een secondo (zou je zover komen) ongeveer €16. Visgerechten zijn, zoals bij ons ook, meestal wat duurder en een biefstuk van Chianina gaat meestal per 100 gram en kan inderdaad duur uitvallen.

Is het een vaste gewoonte om een fooi achter te laten?

Ik moet nog een Italiaan tegenkomen die hier een gewoonte van maakt. Het is eigenlijk een vrij gevoelige kwestie, maar als jij denkt dat je dat wel moet doen, dan doe je het gewoon. Als je meer dan € 10.000 per maand verdient doe je het gewoon wel, anders gaat het ´doorsijpeleffect´ van de economie nooit werken!

Met Mr. Italia 2018 in de keuken (zie video in de links hieronder)

Vroeg eten?

Vanaf 18.00 zal menig Italiaan een aperitivo nemen, maar 's avonds warm eten komt steeds minder voor, een 'tavola calda' voor de lunch is een gewoonte geworden, ook ons idee van een broodje op het werk krijgt steeds meer ingang.
Wie 's avonds in een restaurant gaat eten, heeft hier meestal een goede reden voor. Maar de Italiaan lijkt wel veel meer redenen te kunnen verzinnen, het is vooral een sociale bezigheid met vrienden.

Pizza lijkt geen deel uit te maken van een bepaald maaltijdpatroon. Dit mag op ieder uur zolang de pizzaria´s open zijn en dat is bijna 24/7. Uit eten wordt niet beschouwd als voeding, het is vooral plezier. Hoe lekker het eten is hoor je ook niet veel aan tafel, want mamma (thuis) kookt altijd het beste. Maar over wijn valt wel kritisch te praten.  Wijn is een smakelijk onderwerp vooral aan tafel met een gecultiveerde Italiaan die bijvoorbeeld een Vermentino van een Pigato kan onderscheiden, ik geef toe ze smaken voor mij precies hetzelfde.

De moderne Enoteca?

Ook wel 'Winebars', is voor Italië een vrij nieuw fenomeen, compleet overgewaaid uit Groot Brittannië en verwacht hier niet alleen wijn van een lokale druif, de jonge Italiaan is niet meer zo nationalistisch, dus Franse, Spaanse wijnen of zelfs Zuid Amerikaanse wijnen zijn geen uitzondering meer. Wie trouwens Champagne bestelt in plaats van Franciacorta is geen uitzondering op de regel meer, een uitstekende fles Champagne kost bijna nooit meer dan € 50 per fles aan tafelen daarmee goedkoper dan in menig Frans restaurant.

Italiaans eten?

Wie dacht dat de favoriete maaltijd voor de jongere Italianen Pizza en Pasta is heeft het toch goed mis. Het meest populair is Sushi, in mijn eigen wijk in Rome zijn er nu meer Japanse restaurants dan Pizzeria's. De enige persoon die naar wat meer ´Pizza, Pasta e Mandolino´ verlangt, ben ik zelf denk ik.

Aanbevolen gerelateerde links

De Romeinse man, revisited De Romeinse man, revisited
Laatst las ik een blog over de Romeinse man, een nogal stereotiep verhaal...
De beste Italie apps in 2018 voor restaurants en wijn De beste Italie apps in 2018 voor restaurants en wijn
Ik ben op z'n Hollands zuinig met het betalen voor smartphone apps, en heb...
Ragù Bolognese, niet te verwarren met spaghetti bolognese Ragù Bolognese, niet te verwarren met spaghetti bolognese
Soort gerecht : Voorgerecht, Hoofdgerecht  ...
Chiuso per ferie | Niet storen Chiuso per ferie | Niet storen
Over enkele dagen komen in Toscane vertegenwoordigers van 5 belangrijke...
Verhuizen? Waar is het goed wonen in Italie Verhuizen? Waar is het goed wonen in Italie
Toen ik een aantal jaren geleden het besluit nam om het druilige weer...
Eveline Rethmeier “Een echte Italiaan zal ik nooit worden Eveline Rethmeier “Een echte Italiaan zal ik nooit worden
Beroep | Italie correspondent RTL en AD | Verblijft in Rome | Lazio We...

Disclaimer

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord met het gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren Akkoord
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)

Abonneer je op de populaire Italie nieuwsbrief

  JA, ik geef toestemming om iedere week nieuwe (slow) reistips en slowfood recepten te ontvangen van Dolcevia.com.