La Corte del Lupo

Aan een mengeling van aardekleuren herken je het huis en de omgeving, okergeel, groen, en dieprood met daarboven het heldere blauw van een stralende hemel. Op tafel een heldergroene salade uit de eigen tuin, een versgemaakte jam, de smaak van geitenkaas en de geur van tijm en rozemarijn. Dat is La Corte del Lupo.

Vier mensen die elkaar vonden in een gezamenlijke droom runnen de biologische agriturismo. Hun liefde voor alles wat leeft en groeit of bloeit is de hoeksteen van het bedrijf. Hun liefde voor de producten van het land weerspiegelt zich in alle aspecten, de kamers, de keuken en de gasten.

Maar meer nog zal de gast zich verheugen in de absolute rust en de harmonie van de dingen om hem heen. Genieten ook van de heerlijke, maar vooral eerlijke gerechten die worden klaargemaakt door Marcella altijd op zoek naar oude en authentieke regionale recepten en het glas wijn wat Massimilliano je aanbiedt. Sara en Andrea helpen je de omgeving verkennen en kennis te maken met de lokale producten, de salumis en de huisgemaakte pasta.

De smaak van onze geitenkaas, groene sla vers uit de moestuin, zelf gemaakte jam van onze vruchten en een hartige taart bij het avondeten. De schone lucht van een onbedorven land met een vleug van aromatische kruiden die je ruikt in de lucht, het linnengoed wapperend in het zonlicht en een knappend haardvuur. De stilte van het land doorbroken door het geluid van de krekels, pannen in de keuken en stemmen die een mooi glas wijn beschrijven. Dit is het leven op het landgoed van La Corte del Lupo.

Het restaurant

Onze keuken en de gerechten die we maken, dat is onze liefde, het zijn de seizoenen, maar ook de eenvoud van de receptuur, het kiezen van de juiste producten en het met zorg klaarmaken ervan. De groenten die wij zelf kweken in onze moestuin helpen daarbij. Maar we gebruiken ook de producten van buren en kennissen uit de streek, van mensen die we vertrouwen die hun eigen salami en kaas maken. Natuurlijk houden we rekening met diverse diëten.

De omgeving

De oude eik valt meteen op. Rust en stilte rondom. Dit is La Corte del Lupo. Het grote stenen huis ligt op een ideaal punt, precies tussen Assisi en Gubbio, een rustpunt voor reizigers, een land waar de schoonheid van de natuur zich gemakkelijk paart aan de kunst van schilders en beeldhouwers. La Corte del Lupo is Umbria en Umbria is deel van het huis, de lokale keuken, de geur van de kruiden, de kleuren van het land.