Wie ooit in Alto Adige, of zoals wij het beter kennen Zuid Tirol is geweest, zal zich misschien herinneren dat het eten er niet alleen Italiaans is, maar bovendien uitstekend Italiaans.

Dit Duitssprekende deel van Italië heeft de schnitzel en bratwurst ver achter de grens gelaten voor wat het was en neemt zoals alle Italianen hun eten heel serieus. De unieke mengvorm van Italiaanse, Tiroolse en Ladinische culturele invloeden vinden we terug in het grote aantal smaken en smakencombinaties in de keuken van hun regio. Zuid-Tirol herbergt dan ook een paar van de voortreffelijkste restaurants van Europa en daarnaast een aantal producenten van bekroonde wijnen.

12 Michelinsterren

Zuid-Tirol is het thuisland van 11 restaurants die een Michelinster kregen toegekend, en drie daarvan liggen in hetzelfde dal, (altabadia.info). Norbert Niederkofler, voormalig medewerker van Giorgio Locatelli, kreeg in de Michelingids van 2007 ook nog een tweede ster voor zijn restaurant St Hubertus in San Cassiano. Deze restaurants serveren een mix van gerechten uit Italië en het Alpengebied. 

Gerechten

Tot de plaatselijke specialiteiten, waarin de smaken van Alpengerechten worden gecombineerd met die van Italiaanse schotels, behoren: 'Schlutzkrapfen' (ravioli gevuld met spinazie en kaas), zuurkool, knoedels (bollen van brooddeeg gevuld met 'speck' of spinazie met daaromheen een laag boter of kaas), gebraden hertenvlees met polenta, goulash van rodekool, gerookte vleessoorten, wijnsoep (met of zonder 'speck') en pasta's. Bij de desserts vinden we gebak zoals strudel, gevuld met appel of peer, noten en rozijnen.
Meer informatie over Zuid Tirol/Alto Adige

Südtirol Marketing
Piazza Parrocchia 11
39100 Bolzano
Tel: +39 0471 999 888
Fax: +39 0471 999 800
Internet: www.suedtirol.info
E-mail: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Aanbevolen gerelateerde links

Aperitivo in Venetie met  ‘ombra e cicchetti’ Aperitivo in Venetie met ‘ombra e cicchetti’
Terwijl het carnaval in Venetië de winterslaap verdrijft in en de toeristen...
Lecce, hippe hoofdstad van het zuiden Lecce, hippe hoofdstad van het zuiden
Lecce ligt in de provincie Salento, wat natuurlijk bij de regio Puglia...
Waarom is Chiavari een van de leukste dorpen aan de Italiaanse Riviera? Waarom is Chiavari een van de leukste dorpen aan de Italiaanse Riviera?
Chiavari is een kustplaats aan de Italiaanse Riviera met lange stranden,...
Cagliari en het zuiden van Sardinië Cagliari en het zuiden van Sardinië
Vergis je niet, Sardinië is een groot eiland en je ontkomt er niet aan...
Maart - Pitti TASTE in Florence Maart - Pitti TASTE in Florence
TASTE is dè Italiaanse beurs voor de échte Italiaanse food snob en...
De populairste artikelen uit de Italiaanse keuken van 2018 De populairste artikelen uit de Italiaanse keuken van 2018
De Italiaanse keuken fascineert ons, niet alleen om de klasse van de...

Carbon footprint:

Zoek je een verblijf in Italië?

Ontdek onze aanraders! Kies uit honderden hotels, agriturismi en B&B's in Italië

Regio

Verfijn op Plaats

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.